طريقة عمل كعك العيد الناعم مثل الجاهز وأفضل

طريقة عمل كعك العيد الناعم هي أكثر ما يبحث عنه العالم العربي في أواخر رمضان، حيث يعد كعك العيد او كحك العيد كما يقال عنه في بعض المناطق هو من أهم مميززات عيد الفطر المبارك، ولا بد من التحضير له في وقت سابق، فهو رغم أنه لا يستهلك من الأم مجهوداً كبيراً لتحضيره، إلا أن الأسر المصرية تفضل عمل كميات كبيرة منه، لذلك فقد يستغرق تحضير كعك العيد الناعم يوماً كاملاً، في الأسطر التالية من هذا المقال نطلعك على طريقة عمل كعك العيد الدايب مثل المحلات بطريقة سهلة وخطوات بسيطة.

طريقة عمل كعك العيد الناعم
كعك العيد الناعم

طريقة عمل كعك العيد الناعم

مقادير كعك العيد الناعم

  • كيلو جرام من الدقيق الأبيض الفاخر المخصص للمخبوزات.
  • نصف كيلو جرام من السمن + ملعقة كبيرة من السمن ” يفضل استعمال السمن البلدي الأصلي”.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ذرة ملح.
  • ملعقتين كبيرتين من السمسم.
  • ملعقة كبيرة من رائحة الكحك أو بهارات الكحك.
  • كوب من الماء الدافئ.

طريقة عمل كعك العيد الناعم

  • في البداية نخلط خليط التخمير وهو عبارة عن كوب من الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر مع ملعقة كبيرة من الخميرة ونقلبهم جيداً ثم نغطيهم ونتركهم في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
  • نضع المكونات الجافة معاً في وعاء عميق وهي الدقيق وذرة الملح والسمسم ورائحة الكحك.
  • يفضل أن يكون السمسم محمص مسبقاً.
  • ضعي مقدار السمن على النار حتى يغلي، لا بد أن يكون السمن بأعلى درجات الحرارة حتى يمكنك الحصول على الكحك الناعم.
  • بعد أن تتأكدي من تسخين السمن، ضع السمن على خليط الدقيق ثم قلبيه بواسطة ملعقة خشبية، لا تستخدمي يديك أبداً الآن فالسمن ما زال في مرحلة الغليان، قلبي السمن مع الدقيق حتى يصبح الخليط دافئاً.
  • استخدمي يديك وابدأي بفرك الدقيق مع السمن، كلما زاد وقت فرك الخليط كان الكعك أنعم، افركي الخليط بيديك لمدة خمس دقائق أو عشر دقائق.
  • الآن ضعي خليط التخمير المكون من الماء والخميرة والسكر وقومي بعجن الكعك بيديك حتى تتكون عجينة طرية لا تلتصق باليد.
  • اعجني العجين لمدة عشر دقائق أخرى حتى تصبح لينة تماماً.
  • اتركي العجين حتى يختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
  • ابدأي في تشكيل الكعك بالحجم المرغوب به ثم رسم النقش على وجهه.
  • يتم إشعال الفرن حتى يكون ساخناً لمدة عشر دقائق قبل إدخال الكعك.
  • رصي الكعكات في صينية أو على ورق فويل مفروداً على صاج الفرن.
  • يدخل الكعك على الرف الأوسط من الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.