طريقة عمل فطائر الزعتر الأخضر اللذيذة على “الطريقة السورية”..بخطوات سهلة وبسيطة

من أفضل ما يمكن تناوله في الطقس البارد هو الفطائر منزلية الصنع، مع كوب من الشاي، لكن إذا أصابك الملل من تناول الفطائر التقليدية فيمكننا تجربة نوع جديد بطعم مميز، وهو صنع فطائر الزعتر الأخضر التي تشتهر بها بلاد الشام بشكل عام، ولكن تختلف مقاديرها من بلد إلى آخر،

طريقة عمل فطائر الزعتر الأخضر اللذيذة على "الطريقة السورية"..بخطوات سهلة وبسيطة 1 12/10/2020 - 9:44 م

ونقدم لكم طريقة عمل فطائر الزعتر الأخضر بالطريقة السورية:

مكونات فطائر الزعتر الأخضر

مقادير العجينة:

_أربعة أكواب من الطحين.

_1/4″ربع” كوب زيت نباتي.

_2 ملعقة من الخميرة.

_1 ملعقة صغيرة بكينج باودر.

_1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.

_2 كوب من الماء الفاتر.

مقادير الحشوة فستحتاج:

_3 كوب زعتر الأخضر.

_1/2″نصف” كوب زيت زيتون.

_1ملعقة صغيرة عصير ليمون.

_1بصلة مقطعة ناعم جداً.

_1ملعقة كبيرة سماق.

طريقة تحضير فطائر الزعتر الأخضر

1. نضع الدقيق في إناء كبير ونصب فوقه الزيت والخميرة والبيكنج بودر والملح، ونخلط المكونات جيداً.

2. نبدأ بإضافة الماء الفاتر واحده، واحده، ونعجن المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة طرية وناعمة لا يوجد به تكتلات.

3. نترك العجينة لمدة ٣ ساعات حتى تتخمر جيداً.

وحتى تتخمر نحضّر الحشوة كالتالي:

1. ننظّف الزعتر الأخضر جيدا ونغسله بالماء، ثم نقوم بفرمه خشن.

2. نضيف البصل والملح والليمون والزيت والسماق للزعتر المفروم ونخلط المكونات جيداً.

وعندما تصبح العجينة جاهزة:

1. نفرد العجينة جيداً، ونشكِّلها إلى دوائر صغيرة الحجم.

2. نقوم بإضافة القليل من حشوة الزعتر إلى كل دائرة (يمكننا إغلاق الدوائر أو خلط الحشوة بها ونتركها مفتوحة)

3. نقوم بتسخّين الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ونضع صينية الفطائر داخله حتى يصبح لونها ذهبي، ثم نخرجها ونتركها لتبرد قليلاً وتصبح جاهزة للتقديم.