نقدم لكم طريقة عمل عجينة القطايف في البيت بخطوات سهلة جداً ومكونات غير مكلفة على الإطلاق، تُعتبر القطائف من الحلوى المميزة جداً لشهر رمضان المبارك ويمكن حشوها بأكثر من حشوة مختلفة مثل القطائف بالمكسرات أو التمر أو جوز الهند أو العديد من الحشوات الأخرى، وهناك طرق كثيرة لعمل عجينة القطايف في المنزل حيث يمكن تحضير عجينة القطايف بالسميد أو بالدقيق أو بطرق متعددة أخرى، في هذا الموضوع سنوضح لكم طريقة تحضير عجينة القطايف ويمكنكم حشوها وتحضيرها بما شئتم من الحشوات.
عجينة القطايف
طريقة عمل عجينة القطايف
إليكم الٱن المكونات وأيضاً خطوات تحضير عجينة القطايف
مكونات عجينة القطايف
- 3 كوب من الطحين (الدقيق) الأبيض.
- كوبين ونصف من الماء الدافيء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل عجينة القطايف
- تخلط المكونات الجافة معا (الدقيق، السكر، الخميرة، بيكنج بودر، الملح).
- يضاف الماء الدافئ ثم تعجن المكونات جيداً وتترك لمدة ساعة لتختمر في مكان دافيء.
- توضع العجينة في زجاجة بلاستيكية أو في دورق بلاستيكي.
- تسخن مقلاة غير لاصقة على النار جيداً ويراعى أن تكون ذات قاعدة سميكة حتى تتحمل الحرارة.
- بعد تسخين المقلاة جيداً تهدأ النار ثم تصب العجينة بالشكل والحجم الذي ترغبين به.
- بعد وضع العجينة في المقلاة ستلاحظي تكون فقاقيع على الوجه وهذا يفسر نجاح العجينة.
- انتظري لمدة دقيقة واحدة حتى تشعري بأن العجينة من الأعلى أصبحت متماسكة وغير سائلة.
- الٱن يمكنك رفع العجينة من النار ووضعها على فوطة نظيفة وتغطيتها بفوطة أخرى حتى لا تجف.
- اتركي القطايف حتى تبرد ثم أضيفي الحشوة المفضلة وحمريها بالزيت أو خزنيها بالفريزر بعد الحشو.
قطايف
طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد
القطايف بالسميد أيضاً من الطرق المحبوبة لذيذة الطعم القطايف، وإليكم مقاديرها وطريقة تحضيرها:
مقادير القطايف بالسميد
- كوبان من السميد الناعم.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة خميرة.
- ملعقة بيكنج بودر.
- ذرة ملح.
- ربع كوب من الزيت.
- 3 ملاعق من السكر.
- كوبين ونصف من الماء الدافئ.
طريقة عمل القطايف بالسميد
- توضع المكونات الجافة مع بعضها البعض.
- نضيف الماء والزيت ونقلب العجينة.
- نترك العجينة لتختمر.
- نسخن مقلاة ثم نضع عليها العجينة على شكل دوائر بالكيفية السابقة.
