طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل، تعد من الأكلات الشعبية في مصر تعرف باسم الفلافل في بعض المحافظات وتعرف في البلدان العربية بهذا الاسم أيضاً ولكن مع التغير في المكونات الأساسية في الوصفة، وهي تحتوي على مجموعة عناصر غذائية تستخدم كوجبة الفطور صباحاً بجانب الفول لأنها تعطي طاقة للجسم تساعد على القيام بالأعمال اليومية بشكل أفضل، كما تعمل على الشبع لفترات أطول بفضل مكوناتها من البروتين والألياف الغذائية ومجموعة من الخضار الذي يعزز مناعة الجسم.
طريقة عمل الفلافل في البيت
طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل
طريقة عمل الفلافل في المنزل سهلة وبسيطة بدلاً من شراء الطعام الجاهز لضمان نظافته، هذا بجانب أن الطعمية الجاهزة يتم قليها في زيت مستعمل عدة مرات مما يجعلها غير صحية بالمرة، على الرغم من أن هذه الوصفة بها عناصر غذائية مهمة جداً للجسم، يمكنك تحضيرها ببساطة في البيت بالمكونات والخطوات التالية:-
المقادير / كيلو فول مدشوش منقوع في ماء ليلة كاملة ثم يصفى + 2 ثمرة بصل مقطعة أربعة + نصف حزمة كرات + نصف حزمة بقدونس وكزبرة + 10 فصوص ثوم + ملح وكمون مطحون +شطة حسب الرغبة.
الطريقة:-
- في الكبة أو ماكينة فرم اللحم العادية يفرم الفول المنقوع.
- ثم يضاف بقية الخضار ويفرم مع الفول حتى تصبح العجينة ناعمة.
- ثم يضاف الملح والكمون والشطة.
- في زيت غزير يسخن على النار، ثم يؤخذ قطعة من العجينة وتضغط بواسطة اليد وتقلى، ثم تنشل على مناشف مطبخ لامتصاص الزيت.
- يمكنك إضافة السمسم على جانبي الطعمية أثناء القلي على حسب الرغبة.
ملحوظة/ من ضمن أسرار نجاح عجينة الطعمية الجاهزة هو إضافة ملعقة كربوناتو (بيكربونات الصوديوم) مع الخلط قبل القلي حتى تحصلي على فلافل هشة مثل الجاهزة بالضبط.
جميل جداََ