طريقة عمل صلصة الطماطم والكاتشب خطوة بخطوة

الطماطم  أو ألقوطه ويطلق عليها البندورة في بلاد الشام، وكما تلقب في مصر بالمجنونة، نظرا لان سعرها في الأسواق متغير صعودا وهبوطا وليس ثابت مثل بقية الخضر والفاكهة، وللعلم تصنف الطماطم في التصنيف الخضري من ضمن الفاكهة، ويرجع السبب وراء هذا اختلاف العروات وتأثير المناخ عليها مما يقضى أحيانا على المحصول أو يخرج ضعيفا، خاصة مع قدوم فترات الصقيع  القارص أو موجات الحر الشديد واليوم طلب منى أن اقدم طريقة لتخزين الصلصة بعيدا عن الثلاجة لمدة طويلة،   وحيث يسهل استخدامها أثناء ارتفاع الأسعار أو الاختفاء من السوق، ويعتبر الكاتشب من المصنفات المطلوبة والتي يستخدم فيها صلصلة الطماطم ولكن هل تعلم أن الكاتشب ليس فقط يقدم كمشهي مع البرجر وغيره، ولكن له استخدامات كثيرة لا تخطر ببالك فلا تفوتها.

طريقة عمل صلصة الطماطم والكاتشب خطوة بخطوة 1 16/11/2016 - 2:16 ص

طريفة عمل معجون الطماطم وتعليبها وحفظها

البندورة منتشرة اليوم في الأسواق وبأسعار معقولة، وأيضا تصلح في مواصفتها لإنتاج الصلصة بشكل كبير وموفر للغاية، طريقة الصلصة سهلة ومعروفة جداً ولكن يفضل اختيار طماطم طازجة وناضجة وشديدة الاحمرار  وتستبعد أي طماطم فاسدة أو بها إصابات

المقادير  صلصة الطماطم والطريقة

تعتبر كمية الصلصة التي ترغبين في عملها على مقدار عدد الأسرة وعدد الأشهر التي سوف تحتاجي فيها للصلصلة، إلى جوار الإمكانيات المتاحة لديك من مكان وحيز للتخزين، طماطم حسب الطلب، برطمانات زجاجية معقمة وطريقة التعقيم، سوف تجدينها بالفيديو وضرورة التعقيم هذه لأنها سوف تمكث خارج البراد ومنعا من فسادها وانتشار الفطريات والبكتريا بداخلها، نقوم بتقطيع الطماطم ونضربها في الخلاط ونصفيها ونضعها في وعاء من الاستنلس حتى لا تتفاعل مع الالمونيوم وننتظر حتى تنضج وطريقة النضج موضحة تفصليا أيضا في الفيديو، وفي النهاية الحرص على وضعها في مكان جاف خالي من الرطوبة ويفضل أن يكون مظلم.

طريقة عمل الكاتشب بالتفصيل

اولا مقدار من الصلصة اللى حضرتك قمتى بعملها مسبقا

ملعقة من الثوم

– 2 ثمرة متوسطة من الفلفل الأخضر

– 1ثمرة فلفل حار مقطعة شرائح – كوبين عصير الطماطم

– 2 ملعقة من زيت نباتي

– ملعقة فلفل حار مجفف مطحون

– كوب من الماء

– ملح وفلفل + ملعقة كبيرة خل

الطريقة:
– نضع الصلصة على نار هادئة –تخلط كل المقادير مع التقليب حتى يغلظ قوامها، تبرد ونحفظها في برطمان في البراد لحين استخدامها.


قد يعجبك أيضاً

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.