يعد سمك الصنور من نوع أسماك الفرخ، وتتواجد في العديد من الأماكن حول الكرة الأرضية فهي تعيش في البحيرات وفي المياه المالحة، بالإضافة أنها تستطيع العيش في الماء العذب، وتعتبر من الأسماك الشعبية في الدول الأوروبية فهذا النوع من الأسماك يتم تربيته بكثرة في مزارع خاصة، ويتم تربيته بكثرة في دول غرب أروبا ويعد تحضير سمك الصنور من أشهر وألذ المأكولات البحرية على الإطلاق، ويعرف شهرة قليلة في وطننا العربي، وفي هذا المقال سوف نشرح لكم طريقة عمل هذا النوع من الأسماك في البيت بأسهل الخطوات، فهذا النوع من السمك يحتوي على عناصر غدائية مهمة كالصوديوم والبوتاسيوم، بالإضافة إلى البروتين والماء ويحتوي على عدد سعرات حرارية قليلة.
مكونات تحضير سمك الصنور بالبسباس
- حبات بصل
- حبات طماطم
- فصوص ثوم
- التوابل والكمون
- سمك الصنور
- البقدونس والقزبر
- الفلفل الأسود
- الزعفران
- زيت المائدة
- البسباس
- ملح وماء
- حامض مرقد
خطوات عمل سمك الصنور بالبسباس
- تأخذ أولا سمك الصنور، تنظفه وتغسله ثم تقطعه وتضع في بارد لضع دقائق.
- تأخذ طنجرة، تضع فيها كل من البصل والطماطم والتوابل والثوم، والقليل من الماء والزيت.
- ثم تأخذ البسبال تقطعه قطع صغيرة، ثم تضيفه إلى الطنجرة وتقوم بالخلط.
- تضيف بعدها إلى طنجرة، سمك الصنور المقطع والفلفل الأسود، والقليل من الماء والقزبر.
- تترك الكل لمدة نصف ساعة على النار، وعند ينضج الكل، تفرغ الطنجرة في طبق التقديم ونزينه بالحامض المرقد والبقدونس المقطع.
