يعتبر بلح الشام نوع من الحلويات الشرقية، ويميل إليه الكثير من الناس وذلك لمذاقه الجميل، ويتم تحضيره بمكونات سهلة وبسيطة، وتحضيره في المنزل يعد بسيط وسهل جدا، لذلك تجد كثير من النساء ترغب في تحضيره في المنزل بدلا من شرائه من المحلات بأسعار مرتفعة الثمن، ويمكن تقديمه للضيوف في المناسبات، ويجب الحد من تناوله بكميات كبيرة نظرا لاحتوائه على سعرات حرارية عالية، وسنتناول في هذا المقال شرح مكوناته وطريقة تحضيره بكل سهولة.
طريقة عمل بلح الشام في المنزل
مكونات عمل بلح الشام
يتكون بلح الشام من مكونات بسيطة، ومتوفر في كل منزل وهي كما يلي:
- كوب من دقيق.
- كوب من الماء.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة ملح.
- 2 كيس فانيليا.
- 2 بيضة كبيرة.
- للشربات، 2كوب سكر، كوب ماء، عصير نصف ليمونة.
مكونات بلح الشام
طريقة عمل بلح الشام
لعمل بلح الشام بطريقة صحيحة مثل الذى يتم تحضيره في المحلات، لابد من اتباع الخطوات الآتية:
- قبل عمل بلح الشام نبدأ بتحضير الشربات، ويتم ذلك بوضع الماء في إناء ونضيف إليه السكر، ونقلب حتى ذوبان السكر.
- نضع الإناء على النار وعند الغليان نضيف عصير الليمون، ثم نتركه يغلي لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه من على النار، يجب أن يكون شربات بلح الشام ثقيل وبارد.
- نقوم نبدأ بتحضير بلح الشام ويتم ذلك بوضع إناء على النار ونضع به كمية من الماء، ونضيف إليه السكر مع التقليب، ثم نضيف الزيت مع التقليب حتى تمام الغليان.
- بعد الغليان الماء مباشرة نضيف الملح والنشا إلى الدقيق ثم نضيفه إلى الماء، مع التقليب السريع حتى تتكون لدينا عجينة طرية.
- نترك العجينة تبرد تماما، ثم نقوم بإضافة البيض والفانيليا، ونقوم بالعجن مرة أخرى حتى تتماسك العجينة، وتصبح متماسكة وطرية.
- نضع كمية من العجينة في كيس الحلواني، ونقوم بتشكيل بلح الشام.
- نضع قطع بلح الشام في زيت بارد ونتركه على نار هادئة، وسيبدأ بلح الشام في الانتفاخ والطفو على سطح الزيت.
- نخرجه من الزيت بعد الحصول على اللون الذهبي الفاتح.
- يوضع بعد ذلك في الشربات البارد الذى تم تجهيزه، ويترك فيه 5 دقائق ثم نخرج من الشربات، ويقدم بالهنا والشفا.
