طريقة عمل الملوخية الخضراء بالأرانب خطوة بخطوة


طريقة عمل الملوخية بالأرانب بطريقة سهلة جدا ومبسطة، حيث يعتبر هذا الطبق من أشهى وألذ الأكلات التي يحبونها الكبار والصغار وخصوصا في مصر، وتعتبر الملوخية وجبة أساسية بجانب الوجبات الأخرى وتعتبر أيضا طبق رئيسي، حيث تتواجد الملوخية الخضراء بكثرة خصوصا في فصل الصيف وتنتهي في نهاية موسم الصيف، حيث يحتفظ كل الناس في فصل الصيف بكميات كبيرة من الملوخية لتخزينها في الفريزر أو يقوموا بتنشيفها، لكي يأكلون منها في فصل الشتاء، ولذلك نقدم لكي سيدتي طريقة عمل الملوخية بالأرانب خطوة بخطوة.

مكونات عمل الملوخية

  • أرنب متنضف ومقطع ال خمس قطع.
  • 1/4 كوب من السمن البلدي.
  • بصلة مبشورة.
  • رأس ثوم مفرومة فرما ناعما.
  • فص حبهان وفص قرنفل وفص مستكة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1/2 كجم من الملوخية مقطعة ومفرومة بالمخرطة فرما ناعما.
  • ثمرة من الطماطم.
  • ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة فرما ناعما.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.

طريقة تحضير الملوخية الخضراء بالأرانب

ملوخية بالأرانب
ملوخية بالأرانب
  1. نضع مقلاة على النار، ثم نضع فيها الزيت أو السمن البلدي على نار وسط، ثم نقوم بإضافة قطع الأرنب، ونشوحها على الوجهين حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نقوم بإضافة البصل المفروم فرما ناعما، والثوم ايضا والحبهان والقرنفل والملح والفلفل الأسود والمستكة والملح، ثم نقوم بتقليب هذه المقادير مع بعضها لكي تختلط ببعضها جيدا.
  2. ثم نقوم بإضافة الماء الساخن على الأرنب، ونتركة حتى الغليان بشكل جيد، ثم نقوم بالتخلص من الرغوة التي تظهر على الوجة، ثم نقوم بتغطية الوعاء بشكل جيد ونتركة على نار هادئة لمدة 45 دقيقة الى أن ينضج الأرنب تمام، ثم نقوم برفع الوعاء من على النار، ثم نصفي الأرنب تماما من المرقة، ونقوم بوضع الأرنب في طبق أخر.
  3. ثم نحضر مرقة الأرنب ونضعها على النار لكي تغلي، ثم نضع فيها الملوخية المفرومة فرما ناعما، ونقوم بتقليبها كويس جدا بالمضرب لكي تختلط بالمرقة، ثم قومي بإضافة الطماطم المعصورة عليها، ثم نتركها على نار هادئة لمدة تتراوح حوالي 15 دقيقة، ثم نقوم بإضافة الأرنب ال سلقناة الى الملوخية مرة أخرى.
  4. ثم نضع مقلاة على النار، ونضع فيها معلقتين من السمنة البلدي ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم فرما ناعما، والبصل والكزبرة الناشفة الى أن يصبح لونها ذهبي، ثم نسكب هذا الخليط على الملوخية، ثم نتركها على النار لمدة تتراوح حوالي 10 دقائق، ثم نقوم بسكب الملوخية بطبق التقديم مع الأرنب، ونقدم هذا الطبق مع الباذنجان المخلل والفلفل بالدقة ، ومع الخبز المحمص والقليل من الليمون.