طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية

هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها عمل مكرونة بشاميل لذيذة وشهية، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية فتابعوا معنا المقال مع فيديو توضيحي آخر المقال للحصول على أشهى الأطباق للست المصرية.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية

تعتبر المكرونة بالبشاميل من أشهى الأطباق المفضلة عند الأسرة المصرية، كما أنها تحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية مع إمكانية عملها بالفراخ أو باللحمة المفرومة وتناسب جميع أفراد الأسرة سواء من محبي اللحمة أو الفراخ صغاراً أو كباراً.

مقادير عمل المكرونة البشاميل

  • نصف كيلو من اللحم المفروم
  • نصف كيلو مكرونة أقلام
  • بصلاية متوسطة الحجم ومفرومة
  • ملعقة كبيرة من الزيت * 2
  • رشة ملح
  • رشة فلفل
  • نصف كيلو لبن (2 كوب )
  • 2 بيضة
  • نصف كوب من الدقيق
  • ربع كوب جبن موتزريلا مبشورة
  • 3 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة صلصة طماطم حسب الرغبة
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

طريقة تحضير المكرونة البشاميل

  1.  نقوم بسلق المكرونة عن طريق وضع كمية من الماء في وعاء عليها رشة ملح وبعد الغليان نضيف المكرونة ونقوم بسلقها.
  2. نقوم بتقليب المكرونة لمدة 5 دقائق حتى يتم سلقها وبعدها نضعها في المصفاة.
  3.  نقوم بتشويح اللحمة المفرومة، نضع البصلة في طاسة او حلة مع قليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبي وبعدها نضيف اللحمة المفرومة ونقوم بالتقليب لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
  4.  نضيف ملح وفلفل إلي اللحمة المفرومة علي نار هادية ونتأكد أن اللحمة المفرومة قد استوت بنسبة 80 %.

طريقة عمل صلصة (خليط) المكرونة بالبشاميل

  1. نضع الزبدة مع مقادير صلصة البشاميل على نار متوسطة ونضيف الدقيق عليهم ونقلب باستمرار لمدة 5 دقائق.
  2. نضيف اللبن تدريجيا ونقوم بخفقه باستخدام مضرب سلك يدوي ونراعي ألا تتشكل كتل في الخليط ويمكن إضافة القليل من الماء ليساعد علي الحصول علي القوام المناسب وعدم كلكعة الخليط.
  3. نضيف البيض مع رشة الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة ونقلب.
  4. نجهز الفرن على درجة حرارة 160 مئوية ونقسم كمية صلصة المكرونة إلي تلت وتلتين 1 : 2
  5. نخلط ثلث كمية الصلصة مع نص كمية المكرونة ونضيف ملعقتين كبيرتين من اللحمة المفرومة ونقلبهم في بعض ونحطهم طبقة ألوي في الصينية.
  6. نضع الكمية المتبقية من اللحمة المفروم مع الجبنة الموزاريلا وقليل من صلصة المكرونة البشاميل ونعملها طبقة تانية.
  7. آخر طبقة من المكرونة البشاميل تحتوي على باقي الكمية من صلصة المكرونة البشاميل واللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا بحيث تكون صلصة البشاميل على الوش.
  8. نضع الصينية في الفرن لمدة من 30 : 40 دقيقة حتى يحمر الوجه ونحصل علي الشكل المراد، ولا نقوم بتقطيع المكرونة البشاميل إلا بعد أن تبرد قليلاً وتقدم مع السلطة والبطاطس والاضافات الأخري.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة

يمكنك معرفة طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية تحفه من خلال الفيديو التالي للشيف/ مروة الشافعي