اللبن الرائب مفيد للصحة وله الكثير من المنافع والفوائد المهمة للصحة وللجسم، وهو يعد من أهم منتجات الحليب والألبان التي تُصنّع بالتخمير، حيث تحويل الحليب إلى لبن رائب، فيما يلي نوضح طريقة عمل اللبن الرائب في البيت وأهم فوائده للجسم وقيمته الغذائية المرتفعة.
طريقة عمل اللبن الرائب
طريقة عمل اللبن الرائب
اللبن الرائب يمكن تحضيره بمكونين فقط بسهولة، والمقادير تتمثل في:
- 2 كوب من الحليب.
- 4 ملاعق صغيرة من الخل.
طريقة تحضير اللبن الرائب
- ضع الحليب في إناء على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان مع الاستمرار في التقليب.
- يعد الليان ارفع الحليب من على النار، واتركه حتى يبرد.
- أضف الخل، ويتم التقليب جيدا حتى يفصل اللبن عن مصل اللبن.
- يتم تصفية خثارة اللبن، والاحتفاظ باللبن الرائب في الثلاجة.
- يقدم وبالهناء والشفاء.
فوائد اللبن الرائب
- يعمل على التحسين من صحة الأسنان والعظام.
- الحفاظ على الصحة من الإصابة من نزلات البرد.
- احتوائه على البروتينات يمنح الشعور بالشبع، وبالتالي التخلص من الوزن الزائد.
- التخلص من ارتفاع ضغط الدم.
- التحسين من عملية الهضم، والتخلص من الاسهال، والحد من الإمساك.
- التخفيف من القولون العصبي.
- الحفاظ على صحة القلب.
- التخفيف من أمراض الحساسية.
- محاربة الالتهابات.
القيمة الغذائية للبن الرائب
يحتوي اللبن الرائب على نسبة كبيرة من كل من الكالسيوم والمغنسيوم والزنك والبوتاسيوم والفيتامينات، كما يحتوي على من 100 غرام من اللبن الرائب على:
- 61 سعر حراري.
- 3.5 غرام من البروتينات.
- 4.7 غرام من الكربوهيدرات.
- 3.3 غرام من الدهون
