طريقة عمل الكنافة بالمنزل وفوائدها في رمضان

الكنافة من الحلويات الشرقية التي حظت بحب الجميع، كما تتربع على عرش الحلويات الشرقية مهما تعددت الأصناف والأشكال، فمذاقها مميز ومختلف، تقدم في جميع المناسبات من الزيارات والاحتفالات، وفي شهر رمضان المبارك يكون لها مذاق مختلف، تعددت نكهاتها وحشواتها وطرق عملها، وخاصة بعد انتشار الكنافة بالنوتيلا وبالجبن والكنافة النابلسية التي حازت على إعجاب غالبية الشعب المصري، ونظرا لأنها الحلوى المميزة للجميع سنقدم لكم اليوم طريقة عمل الكنافة بشكل سهل ومميز ومذاق رائع.

طريقة عمل الكنافة بالمنزل وفوائدها في رمضان 1 13/2/2019 - 1:27 م

طريقة عمل الكنافة طريقة عمل الكنافة

المقادير:

  • كيلو كنافة.
  • نصف كوب سكر.
  • كوب من الزبدة.
  • مكسرات متنوعة.

مكونات الشربات:

  • كوب ونصف سكر.
  • كوبان من الماء.
  • عصير ليمون.

طريقة تحضير الشربات:

نحضر وعاء متوسط ونضعه على نار هادئة، ثم نضيف الماء له،  وعند ملاحظة غليانه نضيف السكر ونحركه حتى يذوب تماما، مع إضافة عصير الليمون، نحرك الخليط جيدا كل فترة قليلة، حتى نلاحظ تماسك قوامه فلا يكون سميك للغاية ولا خفيف.

طريقة عمل الكنافة:

  1. نحضر صينية وندهنها بكمية مناسبة من الزبدة.
  2. نقوم بخلط الزبدة السائلة على الكنافة ودهنها جيدا، ثم نضع نصف كمية الكنافة في الصينية ثم نضيف الحشوة المفضلة مثل المكسرات، ونضع باقي كمية الكنافة فوقها.
  3. ندخل صينية الكنافة بالفرن المسخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 درجة  مئوية، ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج، في حالة عدم نضجها نتركها بالفرن عشر دقائق أخرى.
  4. يمكنك إشعال الشواية حتى يحمر وجهها، بعد اخراج الصينية من الفرن يتم سكب الشربات عليها وهي ساخنة، ثم تركها حتى تبرد، بعدها يتم تقطيعها حسب الرغبة ويمكن إضافة المكسرات المحببة عليها، أو  الإضافات من الصوصات المختلفة، وتقدم مع المشروبات المفضلة.

فوائد الكنافة

  • القمح هو المصدر الرئيسي لتكوين الكنافة، وهو ما يجعلها غنية بالقيمة الغذائية المرتفعة.
  • الكنافة غنية بالحديد وفيتامين ب، وهي العناصر المفيدة في تكوين خلايا الدم الحمراء.
  • تحمي من الإصابة بالأنيميا.
  • الكنافة غنية بالكربوهيدرات المفيدة في إمداد الجسم بالطاقة.
  • احتوائها على المكسرات يجعلها غنية بالمواد المضادة للأكسدة المفيدة في الحماية من السرطان.

طريقة عمل عجينة الكنافة

المقادير:

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • 3 أكواب من السميد الناعم.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • كوب من السكر.
  • كوب إلا ربع من السمن.

طريقة التحضير:

  • يتم المزج بين السميد والدقيق معاً، ثم يتم إضافة اليه السمن الذائب وماء الورد، ويتم الخلط حتى الحصول على العجينة.
  • تفرد العجينة في صينية، وتترك حتى تجف العجينة.
  • توضع في فرن ساخن، وتترك لمدة 30 دقيقة، ثم تخرج من الفرن، ويتم تكسيرها وطحنها.
  • توضع في الخلاط ويتم الخلط حتى الحصول على العجينة الناعمة.
  • تستخدم وبالهناء والشفاء.