أسهل وأضمن طريقة لعمل الكنافة طريقة جدتي للكنافة وأول من أكلها في التاريخ


 كل عام وانتم بخير مع شهر الخير والبركة، شهر رمضان الكريم,  من المعلوم أنه يوجد لدينا جميعا كشعوب عربية طقوسا خاصة بشهر رمضان المبارك, ومن أهم وأجمل تلك الطقوس هي الكنافة بكافة أشكالها, وتتعدد طرق عمل الكنافة وتختلف من دولة إلي أخري إلا أن الرابط بينها أنها صنف الحلويات المحبب في رمضان وفيما يلي نسرد تاريخ الكنافة وكيف ارتبطت بشهر رمضان كما نقدم أسهل وأضمن طريقة لعمل الكنافة.

تاريخ نشأة الكنافة

ويرجع تاريخ الكنافة وارتباطها بشهر رمضان المبارك إلى معاوية بن أبي سفيان.
حيث كان معاوية بن أبي سفيان يشعر بالجوع الشديد في نهار رمضان، فصنعوا له الكنافة كوجبة مشبعة ومغذية تجعله يتحمل الصيام.
ومن معاوية إلى جميع الشعوب العربية في شهر رمضان وكافة شهور السنة​، ولكن بالتحديد في شهر رمضان لا يخلوا منزلا من الكنافة.
طريقة عمل الكنافة
طريقة عمل الكنافة

  أسهل وأضمن طريقة لعمل الكنافة

المقادير:

1- نصف كيلو من الكنافة الطازجة.
٢- ملعقتين من السكر.
٣- كوب سمن مخلوط بزيت الذرة أو سمن فقط حسب الرغبة .
٤- الحشو حسب الرغبة يمكن أن يكون سوداني وزبيب فقط، ويمكن إضافة جوز الهند والمكسرات.

لعمل الشريات:

٢كوب سكر مذابين في ٢كوب ماء ونصف ليمونه وفا نيليا, يرفع الشربات على النار حتى تمام الغليان ويترك خمس دقائق، ويرفع من على النار قبل أن يصبح سميكا .

طريقة جدتي للكنافة
طريقة جدتي للكنافة

طريقة التحضير:

تقطع الكنافة إلى قطع صغيرة جدا ويضاف لها السكر والسمن أو السمن مع الزيت حسب الرغبة, يقلب السمن والكنافة جيدا ثم نقسمها جزأين, جزء في الصينية ويضغط عليه جيدا جدا.
يضاف الحشو ويوزع بعيدا عن الأطراف, يضاف النصف الأخر من الكنافة وتضغط الصينية جيدا باليد أو بطبق مسح حتى تصبح قطعة واحدة.
نرفع الصينية على نار متوسطة ونستمر في لف الصينية من كل الجوانب حتى تحمر الجوانب.ندخل الصينية تحت الشواية ليحمر الوجه.
نخرج الصينية من الفرن ونسقها بالشربات البارد.
وبالهناء والشفاء, هذه الطريقة مضمونة جدا ولا يمكن أن تفشل كما تضمن أن تكون الكنافة طرية لأخر قطعة وهي الطريقة التقليدية التي كانت تتبعها جدتنا قبل اختراع الأفران الحديثة وهي مناسبة جدا للمبتدئات وتعد بالفعل أسهل وأضمن طريقة لعمل الكنافة.
طريقة الأرز بلبن

رمضان مبارك.