طريقة عمل الكابوريا “السلاطعين”

الكابوريا “السلاطعين” او ” الجلامبات” كلها أسماء مختلفة لنفس الكائن اللذيذ الذي يحبه الكثير، فهو له مذاق خاص وفوائد كثيرة، وهو من ألذ المأكولات البحرية وسنتناول أبسط طريقة لطهي الكابوريا فى موضوعنا.

طريقة عمل الكابوريا "السلاطعين" 1 23/9/2021 - 1:20 م

مكونات الوصفة:

  • كابوريا.
  • بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ٢ فص ثوم.
  • فلفل حار.
  • ملح وفلفل أسود وكمون وتوابل سمك و بابريكا.
  • عصير ليمونة.

طريقة سلق الكابوربا:

  • اولاً يتم تنظيف الكابوريا عن طريق فتح المثلث الخلفي وفركه بحيث يخرج السائل الرملى منه فقط، أو يمكنك أيضاً إزالة الغطاء بالكامل وشطفه بالماء من الداخل.
  • في إناء  توضع مكونات التتبيلة، وهي البصل المقطع صغير والفلفل الحار المقطع والثوم المهروس والتوابل الملح والكمون والبابريكا والفلفل الأسود وتوابل السمك وعصير الليمون، وتقلب سويا جيداً.
  • في إناء الطهي توضع طبقة من الكابوريا وفوقها جزء من التتبيلة، ثم طبقة أخرى من الكابوريا وجزء من التتبيلة، وتكرر العملية حتى الإنتهاء من كل الكمية.
  • يوضع نصف كوب من الماء ويرفع على النار حتى يتغير لونه للون البرتقالي ويتم النضج.
  • وتقدم.

ملحوظات واضافات:

  • يمكنك الاستغناء عن الماء عند مرحلة التسوية، والاكتفاء بالماء الذى يخرج من الكابوريا.
  • يمكنك الاستغناء عن الفلفل الحار حسب الرغبة.
  • يمكنك زيادة التتبيلة أو  تقليلها حسب الكمية وعدد الأفراد.
  • بدل سلق الكابوريا يمكنك وضعها في صينية وتوضع بالفرن حتى تاخذ اللون البرتقالي وتتم التسوية.
  • يمكنك حشو الكابوريا بخليط الفلفل والثوم والتوابل المهروس ثم وضعها بالفرن.
  • يمكنك رصها بصينية ورشها بملح وقليل من التوابل فقط ووضعها بالفرن حتى تمام النضج.



اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني، وهو غير مطلوب للتعليق لكن يوفر لك وسيلة للتنبيه في حال قيام شخص بالرد على تعليقك.