طريقة عمل الفطير المشلتت المصري الخفيف والهش

مع حلول عيد شم النسيم نقدم لكم طريقة عمل الفطير المشلتت المصري الرائع الذي يعتبر من المأكولات المميزة جداً ليوم شم النسيم والذي يتم الاحتفال به في مصر منذ ٱلاف السنين، حيث يعتبر الفطير المشلتت من المأكولات التي يتناولها المصريون في عيد شم النسيم إلى جانب الفطائر الحلوة أو البريوش وأيضاً البيض الملون والأسماك المملحة، نجوم مصرية يقدم لكم اليوم طريقة عمل الفطير المشلتت المصري الهش والخفيف، كما يمكنكم أيضاً الإطلاع على الموضوعات التالية المخصصة لعيد شم النسيم.

طريقة عمل الفطير المشلتت

طريقة تلوين بيض شم النسيم بألوان طبيعية من المنزل.

طريقة عمل الفسيخ المملح المصري.

طريقة عمل البريوش.

موعد شم النسيم ومظاهر الاحتفال به في مصر.

– حكم الاحتفال بعيد شم النسيم من دار الإفتاء المصرية.

أفضل الحدائق في القاهرة لقضاء يوم شم النسيم.

طريقة عمل الفطير المشلتت

إليكم الٱن المقادير وطريقة العمل

مقادير الفطير المشلتت

لعمل فطيرة كبيرة ستحتاجين إلى:-

– 6 أكواب من الدقيق (طحين القمح) الأبيض الفاخر.

– 3 أكواب من الماء.

– ذرة ملح.

– كوبين من السمن.

– كوب من الزيت النباتي.

خطوات طريقة عمل الفطير المشلتت

1- توضع ذرة الملح على كمية الدقيق ويوضع الجميع في وعاء عميق.

2- تضاف الماء تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة ملساء طرية لا تلتصق باليد، تعجن العجينة لمدة عشرة دقائق إضافية.

3- تقسم العجينة إلى عدة كرات كم توضع بالثلاجة لمدة ساعة لترتاح.

4- يرش القليل من الزيت على رخامة نظيفة أو سطح مستوي ثم توضع فوقه كرات العجينة وتعجن جيدا حتى تتكون عجينة واحدة لعمل فطيرة واحدة كبيرة أو تقسيمها لعمل عدة فطائر حسب الرغبة.

5- تفرد العجينة باليد أو بالنشابة حتى تصبح العجينة رقيقة وشفافة وتختبر جودة العجينة بأنها تكون لينة وسهلة الفرد إلى أقصى درجة.

6- ضعي كوب الزيت مع كوبين السمن وسيحي الجميع على النار ثم ادهني بالفرشاة وجه العجينة جيدا.

7- طبفي أطراف العجينة من الخارج للداخل وبعد كل طية ضعي المزيد من خليط السمن.

8- تطوى العجينة عدة طيات من الأطراف يتخللها طبقات السمن حتى تصبح العجينة مربعة.

9-الٱن افردي العجينة بيدك في صينية مدهونة بالسمن ولا تضغطي عليها، فقط حاولي ضبط الاحرف حتى تأخذ العجينة الشكل الدائري بواسطة ضغطات خفيفة متتالية.

10- هناك طريقة أخرى لتشكيل الفطيرة وهي بعد فرد الفطيرة على الرخامة ضعي كمية من السمن المخلوط بالزيت ولفي العجينة على شكل رول ثم لفي الرول حول نفسه حتى تظهر لك الشكل الدائري، يمكنك الٱن نقل الفطيرة إلى صينية مدهونة بالسمن.

11- تسوى الفطيرة على حرارة 180درجة لمدة نصف ساعة على الرف الأوسط مع ملاحظة الوجه السفلي، تشعل الشواية لخمس دقائق إضافية ثم تقدم ساخنة أو تغطى بورق القصدير حتى تصبح طرية وهشة وبالهناء والشفاء.

إذا كان لديك أي استفسار بخصوص طريقة عمل الفطير المشلتت يرجى تركه في تعليق أسفل هذه المشاركة.



اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.