الفتة أنواع كثيرة ولكن أشهرها فتة اللحم التي يشتهر تناولها بالعيد الأضحى المبارك وفي فصل الشتاء يفصل الجميع تناول شوربة العدس والبعض يفضل تناوله كفتة لتمدهم بالطاقة وتزيد التدفئة ولعشاق الأكلات الدسمة المصرية البعض يعشق فتة الكوارع التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون وفي قسم المقبلات فتة الحمص وفتة المكدوس.
طريقة عمل فتة اللحمة
المكونات
- كيلو لحم حسب رغبتك مقطعة مكعبات.
- ورق لوري.
- ثلاث فصوص حبهان.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- اثنان رغيف محمص.
- كوبان أرز أبيض.
- صلصة فتة بالثوم.
- طشه فتة بالثوم.
- شوربة لحمة.
طريقة التحضير
- نغسل اللحمة جيداً، نضع وعاء على النار ونضع لتر من الماء ونتركها حتى تغلي.
- نضيف البصل المفروم والحبهان ووق لوري ثم نضيف اللحمة ولا نضع الملح حتى تنضج بشكل كامل.
- نغسل الأرز ويصفي ونضعه في حلة ونضيف ملعقة كبيرة من السمن ونشوحه بالكامل.
- نضيف مقدار مناسب من الشوربة على الأرز حتى يتغطي تماماً بإرتفاع عقله أصبع.
- نتركه على النار حتى ينضج، نكسر الخبز ونضعه في صينية ونضيف ملعقة كبيرة من السمن ونقلبهم
- نضع الخبز في الفرن تحت الشواية لمده خمس دقائق، نحضر صلصة الفتة والطشة بالثوم ونتركهم جنباً.
- نحضر أطباق التقديم ونضع بالتساوي الخبز نضيف كبشه من الشوربة وملعقتان من الصلصة ونقلب الخبز.
- نضع طبقة من الأرز وتزين بالصلصلة والطشة وترص اللحم بجانبي الأطباق وتقدم ساخنه.
- يقدم بجانبها أطباق الشوربة والسلطات.
طريقة عمل فتة العدس
المكونات
- ربع كبلو عدس.
- حبة بصل كبيرة مقشرة ومقطعة أربع أجزاء.
- حبتان جزر مقطعة حلقات سميكة.
- حبتان طماطم.
- حبتان بطاطس مقطعة مكعبات.
- حبة فلفل حر أختياري.
- سبع فصوص ثوم مهروسين.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة ملح.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقتان كبيرة ممسوحه سمن.
- لتر مرقة دجاج أو لحم أو ماء.
- خبز محمص
- بصل أخضر.
طريقة التحضير
- ينقي العدس من الأتربة والحصي ويغس ويصفي.
- نضعه في حلة عميقة ونضيف الثوم والجزر والبصل.
- نضيف مكعبات البطاطس والفلفل الحار والشوربة ونرفعهم على النار.
- حتى يتم نضج المكونات بالكامل ونترك الحلة حتى تبرد تماماً.
- نضربهم في الخلاط ويصفي ثم نضعهم إلى الحلة مرة أخري.
- نضع البصل والسمن في مقلاة ونحمره حتى يصبح لونه ذهبي.
- يصب البصل على العدس ويقلب ويترك لمدة خمس دقائق على النار.
- نكسر الخبز ونضعه في أطباق التقديم، يصب العدس وقدم بجانب البصل الأخضر.
