يعد السويسرول من الحلويات اللذيذة والرائعة والشهيرة المنتشرة في جميع أنحاء العالم، وهي من أصل أمريكي. وهو من الحلوى التي يعشقها الصغار والكبار، وتتميز بسهولة التحضير والمذاق الرائع، لذا تلجأ ربة المنزل إلى إعدادها في المنزل. وهو عبارة عن طبقة رقيقة من الكيك تلف وهي ساخنة على شكل رول، ثم تفرد بعد أن تبرد وتحشى بالمربى والكريمة أو الشوكولاتة، ثم تلف على شكل رول مرة ثانية، ثم تزين بعد أن تبرد بالكريمة أو الكريز أو الشوكولاتة، ثم تقطع وتقدم. وفيما يلي مكونات هذه الوصفة وطريقة تحضيرها.
مكونات السويسرول بالمربى والكريمة
يتكون السويسرول بالمربى والكريمة من مكونات سهلة وبسيطة وذات مذاق رائع ولذيذ وغنية بالقيمة الغذائية وهي كالآتي:
- خمس بيضات.
- رشة ملح.
- كوب سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة خل.
- كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب حليب.
الحشوة
- كيس كريمة بودر.
- كوب حليب بارد.
- مربي فراولة.
للتزيين
- كريمة.
- مربى فراولة.
- كريز.
طريقة التحضير
يتم تحضير السويسرول بالكريمة والمربى بطريقة سهلة وبسيطة وفي وقت قصير وبنكهة رائعة وهي كالآتي:
- نحضر إناء ونضيف إليه بياض خمس بيضات ورشة ملح ونخفق قليلا.
- ثم نضيف نصف كوب سكر بالتدريج مع الخفق باستمرار حتى نحصل على قوام متماسك، ثم نترك الخليط جانبا.
- نحضر إناء آخر ونضيف إليه صفار خمس بيضات ونصف كوب سكر وفانيليا وخل ونخفق حتى يفتح لون الخليط قليلا.
- ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف الزيت والحليب ونخفق جيدا، ثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من خليط بياض البيض ونخلطهم مع خليط صفار البيض ونقلبهم من تحت لفوق، ثم نضيف الخليط كله على خليط بياض البيض الباقي، ونقلبهم من تحت لفوق أيضاً حتى يمتزجا جيدا.
- ثم نحضر صينية مقاسها 38*28 سم، ونضع فيها ورقة زبدة، ونوزع فيها الخليط، ثم نخبط الصينية عدة مرات حتى يتساوى الخليط.
- ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- ثم نخرج الصينية من الفرن، ونفك الأطراف عن ورقة الزبدة، ثم نضع ورقة زبدة أخرى على وجه الكيك ونقلب الصينية مباشرة وننزع ورقة الزبدة التي كانت في قاع الصينية.
- ثم نلف السويسرول على شكل رول وهو سخن، ثم نتركه حتى يبرد تماما.
- ثم نحضر الكريمة، نحضر إناء ونضيف إليه الكريمة البودر والحليب البارد ونخفق جيدا حتى تجمد الكريمة.
- بعد أن برد السويسرول نفتحه وندهنه بمربى الفراولة مع ترك مسافة 1 سم من جميع الجهات فارغ.
- ثم نوزع عليه الكريمة قليلا مع ترك مسافة 1 سم من جميع الجهات فارغ.
- ثم نلفه مرة ثانية رول ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر حتى تبرد وتتماسك الكريمة.
- ثم نخرجه من الثلاجة ونزينه وهو ملفوف رول ببقية الكريمة من جميع الجوانب ونوزعها جيدا.
- ثم باستخدام القمع نضع كريمة على الوجه، ونزينها بالكريز، ثم نسخن مربى الفراولة على النار حتى تذوب، ثم نتركها تبرد قليلا ونضعها في كيس الحلواني ونزين بيها السويسرول على شكل خطوط.
- ثم يقدم وبالهنا والشفا.
