طريقة عمل السجق بالمنزل

السجق (النقائق) من أشهي المأكولات، التي تستطيعي سيدتي العزيزة أن تصنيعها بنفسك في المنزل فتضمني سلامته وقيمته الغذائية الأ إنه سيبقى أشهي وألذ من الموجود في المطاعم.

طريقة عمل السجق بالمنزل 1 1/2/2018 - 6:14 م

مقادير عمل السجق

  • كيلو لحم ضأن من الفخذ
  •  ربع كيلو لية مقطعة قطع صغيرة
  • كسبرة مدقوقة
  • نصف فنجان خل
  • أمعاء (كرشة) ضأن متوسطة
  • قليل من البهارات والملح والفلفل

طريقة عمل السجق في البيت

يزال شحم الأمعاء بقدرالمستطاع ثم تغسل جيدا وتقلب باليد أو بوضعها في طرف صنبور الماء ثم يفتح فيساعد اندفاع الماء قلب الأمعاء ثم في مصفاة وترش بالماء وتدلك بخفة للتخلص من المادة المخاطية ثم تشطف جيدا ثم تغسل بعد ذلك بالدقيق والملح حتى ينظف تماما ويشطف جيدا ثم يقلب ثانية ويعاد تنظيفه.

بعد ذلك يفرم اللحم وتوضع معه اللحمه والكسبرة ونصف فنجان من الخل ويتبل الخليط جيدا بالملح والفلفل والبهارات.

بعد ذلك قومي بحشو الأمعاء بهذا الخليط بأستعمال قمع خاص بذلك يضغط باليد على الأمعاء المحشوة على أبعاد متساوية قدرها 10، 8سم لعمل فراغ بدون حشو ثم يؤتي بقطعتين من الأمعاء المحشوة ويلف الجزء الخالي من الحشو على بعضة لتكوين حلقة أشبة بالسلسلة ثم يعلق السجق في مكان متجدد الهواء حتى يجف من 6  الي 12 ساعة ثم يلف ويحفظ في ثلاجه ويستعمل مع مراعاة عدم تركه فتره طويله.