طريقة عمل الستلة اليمنية

الستلة اليمنية من الأطباق اليمنية المشورة ذات المذاق اللذيذ والنكهة المتميزة، ويتمتع طبق الستلة اليمنية بالفوائد المختلفة والعناصر الغذائية المفيدة للجسم والصحة، وهو من أكثر الأطباق الشهيرة الرائحة في اليمن، فيما يلي نقدم لكم طريقة عمل الستلة اليمنية على أصولها من قلب المطبخ اليمني.

طريقة عمل الستلة اليمنية

طريقة عمل الستلة اليمنية

لعمل الستلة اليمنية عليك بتحضير المقادير التالية للتأكد من اعدادها بالطريقة الصحيحة:

مقادير الحلبة:

  • 2 ملعقة من الحلبة.
  • القليل من الماء.

مقادير اللحم:

  • 1/2 كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • 2 حبة من البطاطس المقطعة إلى مربعات والمقشرة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملح حسب الرغبة.
  • 2 ثمرة من الفلفل الأخضر المقطعة إلى قطع صغيرة في الحجم.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة ونصف من بهارات اللحم.
  • بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة في الحجم.
  • 2 ثمرة من الطماطم المقطعة لقطع صغيرة في الحجم.

مكونات الكشنة

  • حزمة من البصل الأخضر.
  • القليل من البقدونس أو الكزبرة الخضراء.
  • ثمرة من الفلفل الأخضر.
  • ثمر من الفلفل الأحمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل الستلة اليمنية 1 19/2/2021 - 5:21 م

طريقة تحضير الستلة اليمنية

  • يتم وضع ملعقتين من الحلبة في الماء، وتترك منقوعة لمدة 3 ساعات تقريبا.
  • ضع نصف كمية البصل في الزيت الساخن فى اناء على النار مع الثوم المفروم والفلفل الأخضر، ويترك على النار مع التقليب حتى الحصول على لون البصل الذهبي.
  • أضف اللحم ويتم التقليب حتى النضج قليلا.
  • أضف البطاطس، ثم يتم تقليب الخليط معا.
  • ضع الملح والبهارات مع التقليب ثم ضع كمية من الماء الساخن إلى الإناء.
  • يترك المزيج على النار حتى تمام النضج لمدة تصل إلى 20 دقيقة في قدر الضغط، وفي حالة وضعه في إناء عادي، فيأخذ وقت من التسوية يصل إلى الساعة تقريبا.
  • لعمل الكشنة يتم وضع البصل والفلفل الأخضر الحار في الزيت الساخن في اناء على النار مع فصين من الثوم المفروم، مع التقليب على النار لمدة 10 دقائق.
  • أضف الطماطم والملح ويترك على النار لمدة ربع ساعة، ثم ضع الماء الساخن كلما احتاجت لذلك.
  • يتم اخراج الحلبة من الماء ويتم تحريك الحلبة حتى يتغير لونها إلى اللون الأبيض.
  • يعمل خضرة الحلبة يتم وضع خليط الكشنة في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء، ويتم الخلط جيدا.
  • ضع خليط الكشنة على الحلبة حتى تحصل الحلبة على اللون الأخضر الفاتح.
  • يتم إخراج اللحم من الإناء ويتم تفتيتها بالشوكة ويتم اضافته مع البطاطس على طبق الحلبة، مع القليل من المرق.
  • يقدم مع الأرز ويمكن اضافة الأرز إلى الطبق.
  • يقدم وبالهناء والشفاء.
قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.