طريقة عمل الزلابية بالمنزل المصرية واللبنانية


الزلابية من الحلويات المفضلة للجميع، حيث أن سهولة عملها وبساطة مكوناتها جعلتها الحلوى المفضلة لربة المنزل، وتقدم في المناسبات وعند قدوم الضيوف نظرا لسهولة عملها بوقت قصير، لذلك سنقدم لك اليوم طريقة عمل الزلابية في المنزل.

طريقة عمل الزلابية

مقادير الزلابية
الزلابية

المقادير:

  • كوبان ونصف من الدقيق( حسب الكمية المراد عملها).
  • ملعقة خميرة فورية.
  • رشة صغيرة ملح.
  • ملعقة نشا.
  • سكر.
  • زيت نباتي.
  • ماء.
  • ملعقة فانيليا.
  • محسن الدقيق.

مقادير الشربات “القطر”

  • كوب سكر.
  • ملعقتين عسل.
  • فانيليا.
  • كوب ونصف ماء.
  • ربع ملعقة قرفة.

طريقة تحضير الزلابية:

  • في البداية نقوم بتحضير الشربات، عن طريق وضع السكر والماء والقرفة والفانيليا في قدر على النار، مع التقليب المستمر في البداية ثم تركه على النار للحصول على قوام غليظ، ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.
  • لتحضير الزلابية نقوم بإذابة الخميرة الفورية في ماء دافئ، حتى تفور ثم نضيف الدقيق بالتدريج ومعه محسن الدقيق، ونعجن الخليط حتى تصبح عجينة بدون تكتلات.
  • نترك العجينة مغطاة لمدة ساعتين حتى تتخمر، مع تحريكها كل فترة لتصبح عجينة مطاطية.
  • في مقلاة بها زيت غزير نضعها على نار متوسطة، وبعد تشكيل العجينة لكور صغيرة بواسطة الملعقة أو بواسطة قمع صغير،  ثم  نقوم بقليها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي، أو تصبح مقرمشة .
  • بعد رفع الزلابية من الزيت، نضعها فورا في الشربات لتشربها لمدة ثواني قليلة، ثم نرفعها في مصفاة للتخلص من الشراب الزائد.
  • تقدم الزلابية ساخنة، في طبق التقديم، مع رش القليل من السكر فوقها، وتقديمها مع المشروبات المفضلة، ولا يفضل تناول الكثير منها فهي تؤدي لزيادة الوزن.

طريقة عمل الزلابية اللبنانية

طريقة عمل الزلابية اللبنانية
طريقة عمل الزلابية اللبنانية

المقادير:

  • 4 أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب ونصف من الماء، أو حسب الحاجة.
  • قطر للتقديم.

طريقة التحضير:

  • يتم نخل الدقيق مع البيكنج بودر.
  • أضف الملح والخميرة وحبة البركة والسكر، ويتم النخل جيداً.
  • أضف الماء إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى الحصول على العجينة السائلة.
  • تترك العجينة لمدة ساعة حتى تخمر العجينة.
  • توضع العجينة في كيس من الحلواني، ويتم تشكيلها في الزيت الساخن في إناء على النار المتوسطة الحرارة على هيئة دوائر متشابكة، وتترك حتى الحصول على اللون الذهبي.
  • ترفع الزلابية من الزيت، ثم توضع في القطر البارد.
  • توضع في طبق التقديم وترش بالسكر الناعم.
  • تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.