طريقة عمل الزلابية الصينية بخطوات سهلة وبسيطة.. تعرف عليها

الزلابية الصينية تختلف اختلاف تام عن الزلابية عند المصرين، فهي في مصر نوع من أنواع الحلوى لكن في الصين تعتبر طعام هام، ففي السنة الصينية الجديدة في شمال الصين، في احتفالات ليلة رأس السنة الصينية ، حسب عادتهم يصنع الشماليون الزلابية ويأكلونها،

طريقة عمل الزلابية الصينية بخطوات سهلة وبسيطة.. تعرف عليها 5 1/10/2020 - 1:17 ص

وهناك عدد طرق لطهي الزلابية ، مثل السلق والبخار والقلي،

وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل الزلابية الصينية.

مقادير الزلابية الصينية

_ستمائة جرام من دقيق القمح.

_أربعمائة جرام لحم مفروم.

_مائة جرام ملفوف.

_عدد اثنان بيضة.

_كمية مناسبة من الزنجبيل.

_كمية مناسبة من البصل الأخضر.

_ثوم.

_عشرة جرامات ملح.

_عشرون جرام صلصة صويا.

_كمية من السكر.

_نبيذ الطبخ.

_كمية من زيت السمسم.

_كمية من مسحوق الدجاج.

ملحوظة

يمكن التعديل في كمية التوابل المذكورة أعلاه حسب الرغبة و الذوق الشخصي.

طريقة عمل الزلابية الصينية بخطوات سهلة وبسيطة.. تعرف عليها 1 1/10/2020 - 1:17 ص

طريقة عمل الزلابية الصينية

1. صنع أغلفة الزلابية

_نقوم بوضع دقيق القمح في اناء كبير.

_نضيف بعض الملح ونخلطه بالتساوي.

_نقوم بسكب الماء في وسط الدقيق.

-نقوم بعجن وتقليب الدقيق في العجين.

_نقوم بتغطية العجينة بقطعة قماش مبللة لمدة ثلاثون دقيقة.

_نقوم برش قليل من الدقيق على لوح ونضع العجينة على اللوح.

_نعجن العجينة في شريط طويل ونقطعها إلى قطع بحجم جلد الزلابية.

_نقوم بلف كل قطعة صغيرة بشكل مسطح باستخدام درفلة لنصنع أغلفة نغلف بها الزلابية.

_ نقوم برص الأغلفة على جنب، مع رش قليل من الدقيق على كل منها لكي لا تلتصق ببعضها البعض.

طريقة عمل الزلابية الصينية بخطوات سهلة وبسيطة.. تعرف عليها 2 1/10/2020 - 1:17 ص

2. صنع حشوة الزلابية

_ ننظف اللحم ونفرمه.

_ننظف الملفوف الصيني ونفرمه.

_ نقوم بخلط اللحم المفروم مع الملفوف الصيني المفروم والملح ونبيذ الطهي ومسحوق الدجاج والسكر والبيض وبعض الماء ونقلبه جيدا.

3. حشو الزلابية

_نضع ملعقة واحدة من الحشوة في وسط كل غلاف.

_نقوم بطي حافة الغلاف ونضغط عليهما معًا بقوة.

_نقوم بالتأكد من أن حافة الغلاف مغلقة.

_نصنع الزلابية.

طريقة عمل الزلابية الصينية بخطوات سهلة وبسيطة.. تعرف عليها 3 1/10/2020 - 1:17 ص

4. صنع صلصة الغمس (على حسب ذوقك)

_نقوم بتنظيف بعض البصل الأخضر والزنجبيل والثوم ونقطعهم.

_نقوم بصنع صلصة نشوية عن طريق خلط النشا والماء المغلي والسكر والخل وصلصة الصويا وزيت السمسم معا.

_نضع شرائح الزنجبيل والثوم في طاسة مدهونة بالزيت ونقلبهم حتى تخرج رائحتهما.

_نقوم بإضافة الصلصة النشوية إلى الطاسة ونتركها حتى تغلي.

_نقوم بإضافة البصل الأخضر المفروم. ونقلب بسرعة لإنهاء صلصة التغميس.

طريقة عمل الزلابية الصينية بخطوات سهلة وبسيطة.. تعرف عليها 4 1/10/2020 - 1:17 ص

5. طبخ الزلابية

_نقوم بغلي بعض الماء ونضع الزلابية واحدة بواحدة. أثناء غليان الزلابية، نقلّبها لنمنع التصاقها ببعضها البعض.

_عند غليان الماء مرة أخرى ، نضيف كوبًا صغيرًا من الماء. نغطي و نكرر العملية مرتين أخريين.

_نقوم بتصفية الزلابية ونقدمها في طبق.