طريقة عمل البقلاوة بالمنزل بأشهى الطرق وكيفية عمل العجينة الصحيحة


البقلاوة من الحلويات الشرقية المفضلة للجميع، تتميز بمذاقها الرائع، كما تشتهر في جميع الدول العربية، وتجدها تقدم عادة في كل المناسبات والزيارات اليومية حيث أنها الحلوى المفضلة للصغار والكبار، ولكنها مرتفعة السعرات الحرارية لما تحتويه من سكريات ودهون كثيرة، فهي غير مناسبة بكثرة لمن يعاني من زيادة الوزن، ولكن الكثير لا يعرف كيفية عملها بالمنزل بشكل صحيح ومتقن، لذلك سنقدم لك اليوم طريقة عمل البقلاوة في المنزل.

طريقة عمل البقلاوة في المنزل

مقادير عمل البقلاوة
البقلاوة

مقادير عمل القطر:

  • كوب ونصف من السكر.
  • ملعقة فانيليا.
  • عصير ليمون.

طريقة تحضير القطر:

يتم خلط كل من السكر والفانيليا وعصير الليمون جيدا، ووضعهم على نار متوسطة وتحريكهم كل فترة حتى الحصول على القوام السميك للقطر.

مقادير عمل البقلاوة:

  • نصف كيلو دقيق.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • كوب ماء دافئ.
  • ملح.

طريقة عمل البقلاوة:

  1. في وعاء عميق نخلط الدقيق مع رشة الملح، ثم نضيف الزبدة الذائبة، ونقوم بالعجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
  2. نضيف الماء تدريجيا مع العجن بشكل مستمر، حتى تصبح العجينة متماسكة لا تلتصق بالأصابع.
  3. يتم تغطيتها جيدا وتركها في درجة حرارة الغرفة بمكان بعيد عن الضوء المباشر.
  4. نقطع العجينة حسب العدد المرغوب، ويتم تحويلها لدوائر وتترك قليلا في درجة حرارة الغرفة لتتماسك.
  5. انثري القليل من الدقيق على الرخامة، ثم احضري كل قطعة من العجين، وقومي بفردها بالنشابة مع ضرورة رش العجينة بالدقيق بشكل مستمر.
  6. بعد الانتهاء من فرد كل قطع العجين، نحضر صينية مخصصة للبقلاوة، ونفرد بها الرقاقة الاولى من العجين ونمسحها بالزبدة جيدا ثم نضع الرقاقة الثانية ونغطيها بالزبدة أيضا، ونفعل نفس الخطوة السابقة حتى الوصول للمنتصف فنضع الحشوة المفضلة لدينا، مثل المكسرات أو الفستق أو القشطة وغيرها، ثم نقوم بوضع باقي رقاقات العجينة بنفس الخطوات السابق ذكرها، مع ضرورة دهن سطح البقلاوة  بالزبدة.
  7. ندخل صينية البقلاوة للفرن المسخن مسبقا لمدة 25 دقيقة، أو حتى نلاحظ نضجها.
  8. نخرج صينية البقلاوة من الفرن، ونسكب عليها القطر البارد، ونتركها قليلا حتى تبرد وتتماسك، يمكن تقديمها بمفردها أو مع المشروبات المفضلة.

لا يفضل تناول الكثير منها، لمن يعاني من زيادة الوزن، نتيجة احتوائها على سعرات حرارية عالية، فيمكن تناول القليل منها، ويمكن تقليل السكر المستخدم بها.

طريقة عمل البقلاوة الملفوفة

طريقة عمل البقلاوة
طريقة عمل البقلاوة

المقادير:

  • 400 جرام من عجينة البقلاوة.
  • 2 كوب من الجوز المجروش.
  • 400 جرام من الزبدة الذائبة.
  • قطر حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • يتم فرد شرائح البقلاوة على سطح ويدهن الوجه بالزبدة.
  • يتم رش البقلاوة بالجوز المجروش، ويتم لف العجينة على الحشوة للحصول على اللفافة.
  • تدهن شريحة اخرى بالزبدة وتلف فوق اللفافة السابق تحضيرها، ثم توضع في صينية مدهونة بالزبدة.
  • تكرر الخطوات مع باقي العجين، ثم تدهن اللفائف بالزبدة في الصينية.
  • تدخل الصينية الفرن الساخن تحت درجة 200 مئوية لمدة 25 دقيقة تقريباً.
  • تخرج من الفرن، وتترك حتى تبرد.
  • تصب بالقطر وتقدم وبالهناء والشفاء.

مكونات عجينة البقلاوة الصحيحة

  • كيلو من الدقيق.
  • 2 كوب من الماء.
  • نصف كوب زبدة ذائبة.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • كوب من النشاء لفرد العجينة.

يتم المزج بين الدقيق والملح والزبدة الذائبة الدافئة، ويمزج الخليط جيداً، ثم يضاف الماء تدريجياً إلى تكون العجينة، ثم يتم رش النشاء على السطح لفرد العجينة فوقها.


قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.