طريقة عمل البريوش السهل جداً لشم النسيم / خطوات تحضير بريوش بالشوكولاتة

نقدم لكم طريقة عمل البريوش السهل جداً لكل زوار موقع نجوم مصرية، البريوش هو واحد من ضمن أشهى المخبوزات الفرنسية المعروفة عالمياً، وهذا النوع من المخبوزات يتميز بعجينة هشة كالقطن، ويُصنع البريوش بعدة طرق مختلفة وقد يصنع كمخبوزات حلوة أو مالحة، لذلك تختلف كيفية عمل البريوش باختلاف بعض المكونات البسيطة، فهناك طريقة عمل البريوش بالسكر وعمل البريوش التركي الحادق وغيرها، والٱن نجوم مصرية يقدم لكم طريقة تحضير البريوش السهل لتناوله في شم النسيم، حيث جرت العادة في مصر على تناول البريوش مع البيض الملون في وجبة الإفطار في يوم شم النسيم، إليكم الٱن المقادير وأيضاً طريقة بريوش شم النسيم بخطوات سهلة.

طريقة عمل البريوش

طريقة عمل البريوش السهل

مقادير عجينة البريوش

– ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض (طحين القمح).

– ربع كوب من الحليب المجفف البودرة.

– ربع كوب من السكر البودرة.

– بيضة.

– ملعقة من الزبدة.

-ملعقة من الخميرة.

– فانيلا.

– ذرة ملح.

– ماء دافئ للعجن.

كيفية عمل البريوش

– تذاب ملعقة الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ ثم تضاف ملعقة من السكر ويقلب الخليط جيداً ثم يغطى ويترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تزداد الخميرة في الحجم.

– يوضع الدقيق في وعاء عميق ثم يضاف إليه الحليب البودرة وباقي السكر وذرة الملح ويخلط الجميع جيدا بواسطة ملعقة جافة.

– تخفق البيضة وتضاف إليها الفانيلا ثم تضاف إلى الدقيق ومعها خليط الخميرة.

– تذاب قطعة الزبد ثم تضاف للخليط السابق ويعجن الجميع جيدا وإذا احتاج العجين إلى ماء إضافي يتم زيادة الماء حتى تتكون عجينة ملساء لا تلتصق باليد، سيستغرق العجن منك عشرة دقائق متواصلة حتى تحصلي على عجينة ناجحة أو يمكنك ايضأ استخدام العجان الكهربائي.

– يتم تغطية العجينة بورق التغليف الشفاف أو بقطعة قماش نظيفة وجافة ثم تترك في مكان دافئ لتختمر لمدة ثلاث ساعات على الأقل، وذلك حتى في حالة استخدامك للخميرة الفورية، فما يميز البريوش عن غيره من المعجنات الأخرى هو أن البريوش يحتاج إلى وقت طويل حتى يختمر بالدرجة المناسبة والتي تجعله مميزا عن غيره من المخبوزات الأخرى.

– بعد مرور الوقت المطلوب قسمي العجينة وقومي بتشكيلها إلى وردات أو إلى ضفائر أو جديلات أو كرات متراصة في صينية لتعطيك في النهاية شكلا يشبه خلية النحل أو أي شكل ٱخر تفضلينه ولكن تلك الاشكال المذكورة هي الأشكال المتعارف عليها في طريقة عمل البريوش الخاص بشم  النسيم.

– اتركي العجينة بعد تشكيلها لتختمر لمدة ساعة أخرى.

– بعد مرور الساعة سخني الفرن على درجة حرارة  180 درجة مئوية ثم ضعي قطع البريوش في صينية مدهونة بالزبدة وادهني سطح البريوش بمخفوق البيض أو بالزبدة ثم أدخلي الصينية إلى الفرن على الرف العلوي (اعلى رف بالفرن).

– مدة التسوية المناسبة للبريوش هي 30 دقيقة على درجة حرارة 180 بالرف العلوي، وبهذا نكون قدمنا لكم طريقة عمل البريوش الخاص بشم النسيم.

طريقة بريوش بالشوكولاتة

  • يتم تحضير نفس مقادير العجينة السابقة مع زيادة كوب من الشوكولاتة المبشورة و2 ملعقة من الزبدة اللينة، واتباع الخطوات السابق ذكرها في تحضير العجينة.
  • تقسم العجينة إلى عدة أقسام ثم نفرد كل قسم إلى مستطيل وندهنه بالزبدة اللينة ثم نضع به مبشور الشوكولاتة.
  • نغلق المستطيل حتى يصبح شكله شريط.
  • يتم لصق كل ثلاث شرائط أو شريطين معاً في شكل ضفيرة ثنائية أو ثلاثية.
  • نتركها لتختمر مرة أخرى ثم تدخل الفرن على حرارة 180 درجة ل30 دقيقة.

طقوس تناول البريوش في مصر في شم النسيم

يقوم المصريون بتناول البريوش في شم النسيم في صباح يوم شم النسيم في وجبة الإفطار مصحوبا بالبيض الملون، كما أنه من الممكن تناوله تناوله أيضاً في وجبة العشاء في الليلة السابقة ليوم شم النسيم أي في مساء يوم الأحد.

طريقة عمل البريوش التركي

مقادير البريوش التركي

  • نصف كيلو جرام من الدقيق.
  • 160 مل من اللبن الحليب.
  • 2 حبة بيض.
  • ملعقة خميرة فورية.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • ملعقة سكر.
  • ملعقة ملح.
  • جبن موتزاريلا أو رومي أو شيدر مبشور.
  • قطعة زبدة.
  • سكر.

    طريقة عمل البريوش
    بريوش تركي

طريقة عمل البريوش التركي

  • توضع الخميرة مع السكر والحليب الدافئ وتترك عشر دقائق.
  • توضع المكونات الجافة على الدقيق ثم توضع عليها الحليب مع الخميرة ونقلب.
  • نضيف البيض والزيت ثم نعجن حتى تتكون عجينة ملساء لا تلتصق باليد.
  • نتركها لتخمر لمدة ساعة ثم نقسمها وندهنها بالزبد ونرش على الوجه السمسم والجبن المبشور ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.