طريقة عمل البرجر الفراخ واللحم في المنزل مثل المحلات


البرجر هو نوع من الوجبات السريعة، المحببة للجميع للصغار والكبار، بسبب مذاقها المميز والجميل، بل أصبحت ربة المنزل تبحث عن أسهل طريقة لعمل الهمبرجر، نتيجة لبساطة مكوناته وسرعة تحضيره، يحتوي على سعرات حرارية عالية ودهون كثيرة، لا تناسب صحة القلب ولا لمن يحأول تقليل وزنه، لذلك يجب تحضيره منزليا للتحكم في كمية الدهون به، ولضمان نظافة مكوناته وعدم فسادها، والتحكم في المقادير المستخدمة لعمله، لذلك سنقدم لك اليوم طريقة عمل البرجر بالفراخ بدون دهون كثيرة.

طريقة عمل البرجر الفراخ

طريقة عمل البرجر
طريقة عمل البرجر

المقادير:

  • نصف كيلو دجاج مخلي ومقطع قطع صغيرة.
  • بصلة مفرومة.
  • ثوم مهروس.
  • ملعقتان من الدقيق.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • بقسماط.
  • بيضة.

طريقة تحضير البرجر:

  1. في البداية نفرم الدجاج جيدا، ثم نضيف له البصل المفروم ونخلطهم حتى تتجانس المكونات، مع إضافة الدقيق والبقسماط تدريجا للمزيج السابق مع الملح والفلفل ويتم خلطهم جيدا.
  2. نضيف البيضة للخليط السابق ونخفقها جيدا، نخرج الخليط من الكبة ونضعه بكيس بلاستيكي، ثم نتركه بالثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتماسك جيدا.
  3. نخرج البرجر من الثلاجة، ونقطعه لدوائر متوسطة، ثم نحضر مقلاة بها زيت غزير، ونقلي قطع البرجر، وفي حالة الرغبة في تجميدها يتم وضع كل قطعة بكيس منفصل لسهولة إخراجها لاحقا.
  4. بعد استواء البرجر نقدمه بجانب الكاتشب والمايونيز، وطبق من سلطة الخضار.

ملحوظة:

يمكننا استبدال الدجاج باللحمة المفرومة، وإضافة فول الصويا لباقي المكونات لمن يحب مذاقه، ولمن يحب عمله بدون اللحوم، يتم استخدام فول الصويا المطحون بدل اللحوم مع نفس المكونات السابق ذكرها، ويتم عمل نفس الخطوات السابقة لتشكيل البرجر، ويقدم بجانبه الصلصات المحببة مثل الكاتشب أو المايونيز.

طريقة عمل البرجر اللحم

طريقة عمل البرجر
طريقة عمل البرجر

المقادير:

  • كيلو لحم مفروم.
  • بيضة.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة بهار مشكل.
  • نصف ملعقة من البابريكا.
  • نصف ملعقة من الشطة المجروشة.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من البقسماط.

طريقة التحضير:

  • يتم غسل اللحم المفروم جيداً، ويصفي من الماء، ثم يوضع في وعاء عميق، ويتم الضغط عليه باليد لتفريغ الهواء.
  • يتم فرد اللحم المفروم وفوقه ضه البيض والملح والبهار والفلفل الأسود والشطة.
  • قم بجمع اللحم المفروم على الخليط من الأطراف ويتم العجن جيداً إلى تجانس الخليط.
  • يتم تشكيل البرجر إلى كرات صغيرة في الحجم.
  • توضع كل كرة من كرات البرجر بين ورقتين من ورق الزبدة، ويتم الضغط عليها.
  • توضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • تقلي في مقلاة على النار ويتم تقليبها لمدة دقيقتين على كل وجه.
  • تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل برجر البطاطس برجر البطاطس

المقادير:

  • 2 ثمرة بطاطس.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • 3 ملاعق دقيق.
  • 3 ملاعق بقسماط.
  • بيضة واحدة.

طريقة التحضير:

  • قم بتقطيع البطاطس ووضعها في الماء على النار وتترك حتى تمام السلق.
  • يتم هرس البطاطس جيداً، ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود والبيض.
  • أضف الدقيق والبقسماط، ثم يتم تشكيل البرجر إلى أقراص.
  • يوضع برجر البطاطس في صينية مدهونة بالزيت تدخل الفرن وتترك حتى النضج.
  • يقدم وبالهناء والشفاء.

قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.