يعتبر البرجر من الأكلات المميزة التي يحبها الصغار والكبار، فانتشرت مؤخراً العديد من محلات الأكلات السريعة التي تقوم بعمل البرجر بطرق وأشكال مختلفة، ولكن نادت الكثير من المنظومات الغذائية بضرورة التوقف عن تناول الأكلات السريعة وخاصة الهامبرجر، بسبب أرتفاع نسبة الدهون المشبعة فيه مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية على الكبد، والذي يودي بدورة إلى رفع أنزيمات الكبد وحدوث الكثير من مشاكل الجهاز الهضمي. وأمراض السمنة وارتفاع الكليسترول.
طريقة عمل البرجر
كيف تصنعين برجرا صحيا في منزلك يشابه طعمة محلات الأطعمة السريعة
يمكنك أن تحصلي على فول الصويا من الأسواق المختلفة والذي يجعل طعم الهامبرجر مميزا، أيضاً أبحثي عن صوص جاهزا يسمي الوارشيستر صوص وهو صوص مخصوص للمشويات حتى يعطيكي طعم الشواء، والآن تعال حتى نتعرف على مكونات الهامبرجر البيتي الرائع السهل بالخطوات.
أولا تحضير فول الصويا عن طريق نقعة في ماء ساخن وتركه مدة 15 دقيقة وبعدها ضعي فوقة اللحم المفروم وبهارات الهامبرجر، وملح وفلفل أسود وبصل بودرة وقومي بعمل أقراص من الخليط متساوية الشكل، ويمكنك قليها أو شيها والآن أصبح عندك أقراص هامبرجر صحية، وقومي بتحضير صوص من الكاتشب والخردل بالتساوي وحضري شرائح الطماطم ومخلل الخيار وشرائح الخس الطازج، وقومي برص كل هذا العيش الكيزر مع إضافة قطعة من الجبن الشيدر المخصص للهامبرجر، أو يمكنك عمل صوص من نوعين من جبنه الشيدر، عن طريق إطريقة عمل الذابتهم على النار مع الماء المذاب به قليل من النشا.
تخزين البرجر لفترات طويلة
يمكنك عمل أقراص كثيرة من الهامبرجر النيء وتخزينها في الفريزر دون سواء، فترات طويلة ولكن ضعي القرص وافصلي بينه وبين القرص الأخر بورق زبدة أو البلاستيك الغذائي، وتغليفه جيدا بشكل مرتب داخل الفريزر ويحفظ لمدة ثلاثة أشهر، ووقتما تفضلين عمل الهامبرجر فقط قومي بإنزاله وهو مجمد في زيت ساخن لقلية، لا تنتظريه ليبرد وإلا حصل تفكيك في قرص البرجر، أو أنزالة وإضافة قطرات من الزيت وإدخاله الفرن دون تحريك حتى السواء، أو على مقلاة من التيفال ووضعة على النار.
