طريقة عمل أصناف متنوعة من الدجاج

دجاج بالصلصة والدقيق

المقادير:

طريقة عمل أصناف متنوعة من الدجاج 1 16/2/2018 - 2:56 م
  • دجاجه صغيرة
  • ملعقة كبيرة سمن
  •  ملعقة ونصف دقيق
  • لتر ماء
  • حبهان
  • ملح وفلفل وبهارات
  • بصلة صغيرة

طريقة التحضير:

قومي بتجهيز الدجاجه وتقطعيها من أربع إلي ثمان قطع وتحميرها في السمن حتى يحمر لونة ثم ترفع من المقلاة وتترك جانبا.

بعد ذلك قومي بتحمير الدقيق في السمن الباقي من تحمير الدجاجه الي أن يصبح بنيا محمرا مع التقليب المستمر على نار هادئة ثم ينزع الوعاء من على النار ويضاف الماء تدريجيا مع التقليب المستمر ثم أعيدي الوعاء على النار مرة أخري ثم أضيفي البصلة والحبهان والملح والفلفل وأتركيه يغلي مع التقليب المستمر.

بعد ذلك ضعي في الوعاء الدجاج المحمر مع تغطية الوعاء وأتركيه على نار هادئة حتى ينضج مع إضافة مقدار من الماء إذا أحتاج الأمر لذلك على شرط أن تكون بالنهاية الصلصه متوسطة القوام بعد ذلك يرفع الدجاج الناضج للتقديم ويصب فوقة الصلصة بعد تصفيتها ويقدم وبالف هنا وشفا.

الدجاج المسبك

المقادير:

  • دجاجتان مجهزتان
  • ملعقة سمن
  • كوب أرز
  • ملح وفلفل حسب الحاجه
  • ربع كوب ماء
  • حبهان
  • بصلة
  • قطعة كرفس
  • قطعة جزر

طريقة التحضير:

يحمر الدجاج في مقلاة بها سمن ثم يرفع من المقلاة ويوضع في ٱناء ويوضع معه الجزر والكرفس والحبهان والماء ثم يتبل ويغطي الاناء ويترك على نار هادئه حتى تنضج مع ملاحظة أضافة قليل من الماء كلما أحتاج الأمر ثم يرفع الدجاج من الاناء ويصفي الخضار بمصفاة سلك.

بعد ذلك قومي بغرف الأرز في طبق ويوضع الدجاج علية بعد تقطيع الدجاجه الواحد الي أربع قطع ثم يصب عليها قليل من الصلصه المصفاة ويقدم الباقي في قارب الصلصه الخاص ويقدم ساخنا.