طريقة صنع “الطحينة” في المنزل مع الصور


طريقة صنع الطحينة في المنزل  في هذا المقال سنتعلم كيفية صنع الطحينة المنزلية بطريقة سهلة، وبسيطة وبقوام مناسب تماماً، وتعتبر الطحينة عنصر أساسي في عدد كبير من المقبلات الشرقية كمتبل الباذنجان  والبابا غنوج وأطباق الفتات أيضاً، كما يتم تناولها في الإفطار مع دبس العنب أو المربى، ويعود تاريخ صنع الطحينة إلى أكثر من 400 عام وانتشرت في بلاد الشام وفلسطين ثم لجميع الدول.

مكونات الطحينة بالمنزل طريقة صنع "الطحينة" في المنزل مع الصور 1 11/5/2019 - 6:07 م

450 جرام سمسم غير محمص.

كوب ونصف من زيت السمسم أو زيت الذرة أو زيت دوار الشمس.

ملعقة ملح.

طريقه تحضير الطحينة بالمنزل بالصور خطوة بخطوة

أولاً في  في وعاء عميق نضع ماء  وكميه الملح الموجودة في الوصفة، ثم نضع كمية  السمسم الغير محمص لنغسله من الشوائب التي ستنزل إلى اسفل الوعاء  الوعاء نتركه لمدة خمس دقائق، ثم نصفيه من الماء جيدا ثم ننتقل للمرحلة التالية. طريقة صنع "الطحينة" في المنزل مع الصور 2 11/5/2019 - 6:07 م

الآن في وعاء طهو نضع السمسم على نار خفيفة ونبدأ بتحميصه لينشف من السوائل. طريقة صنع "الطحينة" في المنزل مع الصور 3 11/5/2019 - 6:07 م

في مطحنة نضع نصف كمية الزيت مع نصف كمية السمسم الجاف والساخن، ونطحن على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين، ثم نضع باقي كمية السمسم والزيت ونطحن على سرعة متوسطة حتى الحصول على درجة نعومة المطلوبة للطحينة. طريقة صنع "الطحينة" في المنزل مع الصور 4 11/5/2019 - 6:07 م

تحفظ الطحينة  في وعاء محكم الأغلاق وتوضع في الثلاجة لوقت الاستعمال.

طريقة عمل الطحينة
الطحينة المنزلية

والجدير بالذكر فوائد الطحينة الكثيرة لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية والمعادن الهامة، فهي تقوي الذاكرة وزيادة وقوة شرايين الدم، وتقوية الجهاز العصبي والعديد من الفوائد الأخرى.


قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.