طريقة تنظيف الكرشة وطهيها بخطوات المطاعم الشعبية المصرية

الكرشة هي جزء من أجزاء العجل أو الخروف الداخلية التي يحبها الكثير ولكنها تحتاج ألى تنظيف بشكل جيد ويفضل أن ينظفها الجزار لأنها تحتاج آلى مجهود كبير وطريقه معينة في السمط والتنظيف والكثير منا يحبون الكرشة ولا يعرفون كيفية تجهيزها كما أنها يمكن تناولها بأكثر من طريقة مختلفة وذلك لأنه يمكن طهيها بعدة طرق مختلفة .

طريقة عمل الكرشة

طريقة عمل الكرشة المصرية

طريقة عمل الكرشة

يفضل كثير من الناس تناولها كوجبة رئيسة على السفرة لأن لها مذاق لذيذ وهي أحد أهم أصناف الطعام الشعبية الشهيرة التي تقدمها المطاعم الشعبية في مختلف المناطق وسوف نذكر لكم أفضل طرق لعملها في السطور القادمة وبخطوات بسيطة وسهلة يمكن تحضيرها إليكم الخطوات في السطور التاليه

طريقة تنظيف الكرشة

طريقة تنظيف الكرشة

  1. ضعي الكرشة في ماء مغلي وبها عصير ليمون وضيفي قشور الليمون .
  2. على نار متوسطة ولا تتركيها فترة طويلة من الوقت ثم أخرجيها من النار حتى تبرد
  3. استخدمي ظهر السكين أي الجزء غير الحاد فيها في كشط الطبقة الداكنة من الكرشة.
  4. استمري في هذه العملية حتى تصبح بيضاء تمامًا وكرري
  5. ضع الكرشة في ماء مغلي وبها ربع كوب خل وملعقه خل كبيرة.
  6. تنقع لمده دقيقتان لكي تزال الزفره وتتقطع بالحجم المحبب لديكي.
  7. نضع حله أخري بها ماء لنسلق الكرشة قبل طبخها .

طريقة عمل الكرشة

طريقة عمل الكرشة

المكونات

  1. كيلو كرشه مقطعه حسب الرغبة.
  2. ربع كيلو حمص طبيخ
  3. كيلو طماطم معصور ومصفي
  4. بصلتان متوسطان الحجم
  5. ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي

التوابل

  1. ملعقه صغيرة فلفل اسود
  2. ملعقة صغيرة بهارات
  3. ملح حسب الرغبة.

طريقه التحضير

  • نحضر حله عميقه بها كمية مناسبة من الماء لسلق الحمص نصف سلقه.
  • نحضر حله أخري ونضع بها ماء لنسلق أيضا الكرشة إلى أن تنضج وترقبيها من وقت إلى آخر.
  • نضع حله أخرى على نار متوسطه نضع الزيت والبصل ونشوحهم بالتقليب المستمر إلى أن تصفر البصلة
  • نصب عصير الطماطم ونتركها إلى أن تسبك ونضيف الحمص والكرشة ونتركهم على نار متوسطه.
  • ونضيف ماء ساخن من حين إلي أخر حتي يتم النضج ونضيف الملح أخر شئ ويقدم ساخنا بجانبها أرز ابيض

تابع نجوم مصرية على أخبار جوجل
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني، وهو غير مطلوب للتعليق لكن يوفر لك وسيلة للتنبيه في حال قيام شخص بالرد على تعليقك.