الفول المدمس من ألذ الأطباق التي يمكن تناولها بشكل يومي سواء في وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء، وذلك لأنه مفيد جداً ومشبع إلى جانب طعمه اللذيذ، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة نقدم لكم بعضا منها، لكن في البداية نقدم لكم طريقة سهلة جداً لتدميس الفول في المنزل.
- كوبان من الفول الجاف.
- ملعقة كبيرة من العدس الأصفر المغسول.
- ملعقة كبيرة من الأرز الأبيض المغسول.
- حبة من الطماطم.
- حبة من البصل الأحمر.
طريقة التحضير
- نغسل الفول أكثر من مرة بالماء الجاري ثم نتركه في مصفاة حتى يصفى جيدا من الماء.
- نحضر قدر التدميس إن وجد أو قدر عادي لكن بشرط أن يكون سميك وله غطاء محكم ونضع فيه الفول.
- نضيف الأرز والعدس والبصل والطماطم ثم نغطي جميع المكونات بالماء.
- نترك الخليط على نار عالية حتى يبدأ بالغليان.
- نغطي القدر ونتركه على نار هادئة جداً لمدة ٦ أو ٨ ساعات أو حتى ينضج الفول تماما.
- نتفقد القدر كل فترة ونزود بالماء الساخن كلما قل الماء وتبخر.
- بعد النضج نترك الفول يبرد تمام ثم نقوم بتصفية وفي هذه الحالة يكون جاهز للاستخدام.
- يمكن حفظ الفول المدمس في أكياس أو علب بلاستيكية وتركه في الثلاجة شرط استخدامه خلال أسبوعين، كما يمكن تفريزه واستخدامه خلال مدة تصل إلى ثلاثة أشهر
كيفية عمل الفول المدمس بالطماطم
- كوب من الفول المدمس.
- حبتان كبيرتان من الطماطم.
- حبة كبيرة من البصل.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الرومي.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- زيت زيتون.
ملعقة كبيرة من الملح. - ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة وكذلك الطماطم والفلفل ونتركهم جانبا.
- نحضر مقلاة مناسبة ونسخن فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب جيدا ثم نضيف الفلفل والطماطم ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف الملح والكمون وصلصة الطماطم ونعيد التقليب.
نضيف الفول المدمس ونقلب ثم نغطي الفول ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق ثم نرفعه ونقدمه مع توزيع القليل من زيت الزيتون عليه.
تليجرام فيسبوك الاتصال بنا من نحن الخصوصية فريق العمل حقوق الملكية EN