طريقة تحميص البن في البيت وتحضير القهوة باختلاف أنواعها

تعد القهوة من أفضل وأشهى المشروبات عند قطاع كبير من الأشخاص حول العالم، ويفضل الكثير حول العالم تحميص البن في البيت، والاستمتاع برائحته المفضلة لديهم، وكذلك إعداده من الألف للياء، ومن المعروف أن البن يتم استخراجه من شجرة البن في صورة حبيبات خضراء، ولكن الحبيبات الخضراء لا طعم لها ولا نكهة، وتحتاج إلى أن يتم تحميصها قبل طحنها وإعدادها.

تحميص البن في البيت

تحميص البن في البيت

تحميص البن في البيت
تحميص البن في البيت

يوجد من البن العديد من الأنواع، التي تختلف باختلاف درجة التحميص، ومن الأنواع الشهيرة من البن الآتي “البن الأسود السادة والبن المحوِّج والبن الفاتح”، وتقوم محلات القهوة بتحميص البن لديها في ماكينة يطلق عليها “المحمصة”، ولكن القهوة قديمًا، كان يتم إعدادها وتحميصها بالمنزل، من خلال الطرق التالية:

تحميص القهوة بالفرن

  • قومي أولًا بتشغيل الفرن وتركه فترة لترتفع درجة حرارته.
  • قم بإعداد حبيبات القهوة، بتنظيفها من الشوائب.
  • قومي بوضع القهوة في صينية وضعيها بالفرن لنحو 15 دقيقة مع التقليب بين الفترة والأخرى.
  • يمكنك ترك القهوة بالفرن لحين تصل لدرجة التحميص التي تريدين، مع العلم أن درجة التحميص تؤدي إلى اختلاف الطعم فيما بعد.
  • قومي بإخراج القهوة من الفرن بعد انتهائها، واتركيها حتى تهدأ.
  • عليك ترك القهوة تبرد تمامًا قبل نقلها إلى علبة زجاجية للتخزين.
  • عند استخدام الحبيبات التي قمتي بتخزينها فيما بعد، قومي بوضع القهوة في الفرن لمدة 10 ثواني، ثم قومي بطحنها.

تحميص القهوة على البوتجاز

يمكنك أيضًا تحميص القهوة على البوتجاز بالطريقة التالية:

  1. هذه الطريقة من أسهل الطرق التي تتيح لك تحميص القهوة في المنزل.
  2. قومي بوضع حبيبات القهوة بعد تنظيفها من الشوائب في المقلاة، بعد تسخينها على نار هادئة على البوتجاز.
  3. استمري بالتقليب حتى تنتشر رائحة حبيبات القهوة ويبدأ لونها في التحول تدريجيًا للون البني.
  4. يمكنك ترك القهوة لفترة أطول إذا كنت ممن يفضلون القهوة الداكنة.
  5. اتركيها تبرد ثم قومي بتخزينها في وعاء زجاجي محكم الغلق.
  6. يجدر الإشارة هنا إلى أن هذه هي نفس الطريقة المتبعة لتحميص القهوة في المحمصة، ولكنهم يضيفون إليها النكهات المختلفة، كالزعفران والحبهان والمستكة على سبيل المثال.

تحميص البن بالهواء الساخن

تحميص البن في البيت
تحميص البن في البيت

تعد تحميص البن بالهواء الساخن من أفضل الطرق المتبعة، لتوفير الوقت، وهي الطريقة الأساسية المتبعة لعمليات التصدير، ويتم في هذه الطريقة، وضع كميات كبيرة من حبيبات القهوة في الهواء الساخن وتقليبها باستخدام الألواح أو الطواحين، ويتم بهذه الطريقة تحميص البن فيما لا يزيد عن ال5 دقائق.

تحضير القهوة بالحبهان

تحتاج لتلك الطريقة:

  • كوب واحد من الماء.
  • ملعقة من البن.
  • ربع ملعقة من الحبهان “المطحون”.

قم باتباع الخطوات التالية:

  1. قم بوضع كنكة بها مقدار الماء على النار.
  2. قم بوضع القهوة والحبهان مع التقليب باستمرار وبهدوء.
  3. قومي بترك القهوة على النار حتى تتكون رغوة كثيفة على السطح، مع البدء بالغليان، قومي برفع القهوة حتى تهدأ، ثم وضعها من جديد حتى تظهر رغوة ثانية وهكذا.
  4. بعد انتهاء القهوة، قومي بسكبها في الفنجان بهدوء وتقديمها.

تحضير القهوة الحلوة

لتحضير القهوة الحلوة بالمنزل فأنت بحاجة إلى:

  1. كوب إلا ربع من الماء.
  2. معلقتين من البن.
  3. معلقتين من السكر.

ثم قومي باتباع الخطوات التالية:

  • قومي بوضع الماء في الكنكة مع إضافة المكونات الأخرى والتقليب.
  • قومي بوضع الكنكة على النار وانتظري 3 دقائق حتى تظهر الرغوة.
  • قومي بإزالة الكنكة واتركي القهوة تهدأ، ثم ضعيها مرة أخرى.
  • قومي بسكب القهوة في الكوب وقدميها.

درجات تحميص البن

تتميز كل دولة بالطريقة ودرجة تحميص البن التي تريد، فعلى سبيل المثال:

  1. تحميص القرفة: يعطي القهوة نكهة حمضية شديدة، ويتم فيها تحميص القهوة لفترة قصيرة جدًا، وتعطي اللون البني الفاتح عند تكسيرها.
  2. تحميص نيو انغلاند: درجة عادية من التحميص وتعطي لون بني فاتح.
  3. تحميص أمريكي: يتم فيها تحميص القهوة لفترة أطول ويعطي لون بني متوسط.
  4. تحميص الفينا: يتم فيها تحميص القهوة لفترة أطول وتعطي لون غامق.
  5. القهوة الفرنسية: تعطي لون بني محروق.
  6. القهوة الإيطالية: تعطي لون بني فاتح.
قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.