في هذا المقال إنشاء الله سوف نخبركم بطريقة سهلة لطبخ وعمل الكبد بالحامض وكل المكونات والمقادير التي سوف تحتجونه وبعض الملاحظات والنصائح المهمة، فهذه الوجبة تعتبر من أفضل الوجبات وأكثر شعبية في فصل الشتاء، حيث تساعد هذه الوجبة الإنسان وتزوده ببعض العناصر الغدائية المهمة كالبروتين وفيتامين B والعديد من الفيتامينات، وهذه الوجبة سهلة في التحضير حيث لا تحتاج منك مقادير كثيرة.
الكبدة الاسكندراني
مكونات ومقادير تحضير الكبد بالحامض
سوف تحتاج لتحضير أكلة الكبد بالحامض تسع مقادير وهذه المقادير ضرورية لعمل هذه الوجبة باستثناء السكر فهو ليس ضروريا لكن يفضل إضافته، والمقادير هي كالتالي :
- نصف ليمونة حامضة
- القليل من الملح
- التوابل
- ملعقتين كبيرتين من الزيت
- الفلفل الحار
- الأعشاب كالقزبر
- السكر لكنه ليس ضروري
- القليل من “هريسة حارة”
- الكبد
- زيت الزيتون
خطوات تحضير أكلة الكبد بالحامض
- أولا خد الكبد وقم بغسله جيدا وبعدها قم بوضعه في ماء ساخن مع إضافة القليل من الحامض، ولاتنسى أن تقطع الكبد قطع صغيرة.
- قم بإضافة كل من زيت المائدة والملح وأضيف أيضاً بعض التوابل كالكمون وبعض الثوم والقزبر ومن ثم تخلط المكونات وتتركها لدقائق قليلة حتى ترقد.
- بعدها قم بوضع كل ما سبق في طنجرة وقم بوضعها فوق النار ولاتنسى أن تضيف الماء باستمرار .
- بعد مدة 12 دقيقة وبعد أن تجف جيدا من الماء قم بوضعها في صحن، أضيف بعض الحامض والسكر.
ملاحظة هامة :
- يجب الانتظار مدة نصف ساعة أوأكثر عند وضعها فوق النار لترقد.
