أصابع الرقاق الطري أو عجينة الجلاش أكلة شهية ومشهورة في كل مطبخ المصري، وهذه الأكلة يقبل عليها الكثيرين، خاصة مع قدوم عيد الأضحى المبارك، يمكن تنفيذها بخطوات بسيطة تستطيع كل ربة منزل إعدادها في مطبخها، بكل سهولة، وهى طبق من الأطباق الرئيسية، ومن المقبلات الخفيفة التي يمكن تقديمها لأولادك والعائلة والأصدقاء، ومن خلال هذا المقال في نجوم مصرية نوضح لكم التفاصيل والخطوات البسيطة، في طريقة تحضير الرقاق الطري باللحمة المفرومة.
مقادير أصابع لف الرقاق الطري باللحمة المعصجة
1 كيلو رقاق طري
شروبة
سمنة
2 ملعقة بقسماط مطحون
مقادير حشو الرقاق الطري
لحمة مفرومة
بصل مفروم
فلفل أخضر
طماطم مقطع
ملح
فلفل أسود
كمون
زنجبيل
ورق لورا
سمنة
طريقة تحضير الرقاق الطري
نحضر وعاء ونقوم بتعصيج اللحمة المفرومة مع ملعقة سمنة ونضيف عليه البصل والفلفل أخضر مفروم والطماطم ونضيف عليه التوابل الملح والفلفل والبهارات ونقلب جيدا على النار لحد ما ينضج جيداً
ثم نحضر الرقاق الطري على سطح الرخامة نظيفة ونضع الرقاق قم اللحمة المعصجة ونلف الرقاق نصف لفه وتنتى الجناب جيدا ونكمل لف وتكرر العملية مع لف الرقاق الطري مع اللحمة المعصجة
ثم نحضر صينية للتجهيز ونضع فيها ملعقة سمنة ونرش عليها البقسماط المطحون، ثم نرص الرقاق الطري بالحشو والمتحضر باللحمة المعصجة، ونضيف عليه الشوربه لكل الرقاق
ثم نحضر الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونحطه في الفرن على الشبكة حتى يتحول إلى اللون الذهبي الشهي وبالهنا عليكم.
