طريقة الكرواسون المورقة الهش

المخبوزات والمعجنات من الاصناف التي يعشقها الاطفال وخاصة الكرواسون فبدل الشراء من المحلات والتي تضيف اليها الكثير من المنكهات ومكسبات الطعم والرائحة لو حتشترى محفوظ زى مالتو وغيره ضيفي عليهم مادة الليستين الحافظة والتي تسبب امراض كثيرة منها الفشل الكلوى أو اللهم احفظنا امراض السرطانولماذ كل هذا ونحن نستطيع الولوج إلى اسرار هذه المعجنات ونطبقها في المطبخ وتخرج من بين ايدينا أكل صحى ومغذى وطازج ولذيذه

طريقة الكرواسون المورقة الهش 1 15/6/2015 - 5:16 ص

ونعمل بمبدء العمل عبادة  فلا داعى للكسل وشراء كل ماهو جاهز  اليوم اقدم لكم طريقة عمل الكرواسون المورق ولن يأخذ منك وقت ولكن الاهم في هذه الطريقة اتباع المقادير دون اى كرم من حضرتك بمعنى اتباع المقادير دون زيادة أو نقصات تمام

ثانيا: اتباع الطريقة المصورة بالفيديو لان طريقة عجن وفرد الكرواسون مختلفة فهى تحتاج إلى فرد الزبد بطريقة خاصة حتى تعطيكى القوام المورق الذي يعشقه الصغار

المقادير

كيلو دقيق وربع دقيق
سوف نستخدم الكيلو في العجن والربع كيلو بمقدار كوب تقربيا يترك علشان نستخدمه في الفرد ولم العجين

– رشة ملح على الدقيق
– صفراء نصف كيلو زبدة
– أربع أو خمس معالق كبيرة لبن بودرة
– اتنين كيس خميرة )
ربع كوب من السكر
– تلات بيضات
– كيس بيكنج بودر

الجشو حسب الرغبة ممكن شيكولاته نيوتلا

او جبن من اى نوع مفضل لديكم

او معجون الجبنه البيضاء مع البيض ودهذا يحتاج إلى قطعة جبنه كبيرة وبيضة بلدى صغيرة وتمزج جيدا مع الجبنه حتى تعطى قواما ناعم وتحشو به الكرواسون وفيه اللى يفضله ساده

الطريقة

ذوبي الخميرة في الحليب الدافئ، ثم في إناء زجاجي نخلط كل من الطحين والسكر وملعقة صغيرة من الملح ثم نضيف إليهم الحليب (الذي أذيبت فيه الخميرة) ونخلط الكل جيدا؛

نرش القليل من الطحين على سطح مبسوط ونبسط فيه العجينة بسماكة مناسبة

نقوم بعد ذلك بتقطيع الزبدة إلى صفائح رقيقة ونضعها على كامل سطح العجينة حتى تغطيها ثم نطوي العجينة من الأطراف ثلاث طيات؛

نضع العجينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة، ثم نخرجها ونبسطها من جديد بالنشابة الخشب

ملحوظة كلمة كثر عدد الفرد والطة للعجينة والزبد كلما اعطت قوام جميل وهشاشة مطلوبه

تحضير كروسان

ثم نقطع العجينة بأشكال مثلثية بالحجم الذي نحب، وكل مثلث نلفه من الطرفين والطرف الثالث يأتي في الأعلى (نقوم بعمل شكل كرواسون المعروف ويمكن أن نضع قطع الشكولاتة داخل كل مثلث)؛

ونضع كرواسون في صينية فرن مدهون بالزيت ثم نغطي الصينية بالكامل بورق الحلوى، ونتركها تختمر لمدة 1 ساعة في درجة حرارة الغرفة،

بعد أن تأخذ الحجم المناسب ندخلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج، ثم نخرجها ونتركها تبرد.

تحضير كرواسان بالشكولاته

 ولك أن تعجنى كمية أكبر من عجينة الكرواسون وتحتفظى بها في الفريزر لتجمد وتخريجها بعد ذلك عند الاحتياج اليها وبعدما ترتاح وتفك من التجميد افرديها وقطعيها واخبزيها توفر لك وقت أكبر وفي النهاية اتمنى لك اوقات سعيدة