طرق وخطوات هامة للحصول على عجينة مختمرة بسرعة في فصل الشتاء

تستخدم ربه المنزل المعجنات في جميع الأكلات والطرق، فمن العجين نصنع أشياء عدة داخل مطبخنا ولا تستطيع ربة المنزل الإستغناء عن تناول المعجنات، حيث تحمل طعم حلو المذاق وطيب أيضا، ولذلك تداوم ربة المنزل من الحين الآخر على صنع المعجنات داخل مطبخها، ولكن مما يثير قلقها وانزعاجها بعض المشاكل التي تواجهها أثناء العجن، فيحتاج العجين إلى درجة حرارة حتى يختمر، وفي فصل الشتاء تواجه ربة المنزل مشكلة في هذا الشأن، حيث أن العجين يصعب عليه أن يختمر بسبب انخفاض درجة الحرارة مما يثير إزعاج ربه المنزل فيعطيها شعور بفساد العجين وسوف نتحدث في هذا المقال عن خطوات حتى تحصلين على المعجنات كاملة الاختمار بكل سهولة.

اولا اختبار الخميرة

عليك سيدتي ربة المنزل أولا اختبار العجينة لضمان الحصول على معجنات سليمة وصحيحة، وذلك بوضع قطرات من الماء على الخميرة، فإذا وجدت فقاعات فهي جيدة وصالحة للاستخدام وأما غير ذلك فهي خميرة فاسدة.

ثانيا السكر

عليك إضافة كمية من السكر حيث أن من خصائص السكر تنشيط الخميرة في المعجنات، ولكن احرصي سيدتي على وضع كمية قليلة من السكر، حيث إنك اذا قمت بزيادة نسبة السكر في العجينة فسوف تحترق أثناء وضعها داخل الفرن.

درجة حرارة الغرفة

عليك سيدتي تهيئة الغرفة أو المطبخ الذي تعدين فيه المعجنات بحيث يكون ذات درجة حرارة مرتفعة حتى تحصلين على عجينة مناسبة وكاملة الاختمار وذلك بتشغيل الفرن أثناء العجن.