طرق ممتازة لعمل جميع أنواع البودنج

بودنج الأرز بالليمون

المقادير

• 3 ملاعق شوربة مسطحة أرز.
• 1\2 كيلو لبن.
• بيضتان.
• قشر وعصير ليمونة كبيرة.
• ملعقة سكر.
• ملعقتان من المربى.

الطريقة

1. يطهى الأرز مع اللبن وقشر الليمون الرفيع على نار هادئة حتى تنضج تماما.
2. ينزع القشر ويحلى اللبن بالسكر ويترك ليبرد قليلا.
3. يضاف مح البيض وعصير الليمون للخليط ويقلب.
4. يصب في صحن فرن مدهون بالزبد ويزج في فرن متوسط الحرارة حتى يجمد السطح قليلا.
5. يغطى السطح بطبقة المربى ثم يخفق زلال البيض حتى تجمد ويوضع فوق المربي ويرش قليل من السكر الناعم، يزج الصحن في فرن هادئ حتى يتجمد البياض ويصفر لونه.

بودنج المعكرونة باللبن

المقادير

1. 1\8 كيلو معكرونة.
2. 1\2 كيلو لبن، بيضتان.
3. قليل من الفانيليا.
4. سكر للتحلية.

الطريقة

• تقطع المعكرونة قطعا طول الواحدة بوصتان وتنقع في اللبن مدة ساعة.
• تطهى مع اللبن على نار هادئة حتى تنضج.
• تبرد ثم يضاف إليها البيض وتحلى بالسكر وتقلب.
• تصب في صحن فرن مدهون أو صينية صغيرة وتزج في فرن هادئ حتى يحمر الوجه.

بودنج السامولينا

• 3 ملاعق شوربة مسطحة سامولينا “سميط”.
• 1\2 كيلو لبن.
• بيضتان، فانيليا.
• سكر للتحلية.

الطريقة

1. يغلى اللبن وتذر عليه السامولينا مع التقليب، وتطهى على نار هادئة حتى يغلظ قوامها. تحلى بالسكر وتترك حتى تبرد قليلا ثم يضاف إليها مح البيض والفانيليا.
2. يخفق بياض البيض حتى يتجمد ويضاف للسابق ويقلب بخفة.
3. يخبز في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه.