طرق تخليل الزيتون الأخضر

تهتم الكثير من السيدات بعمل مخلل الزيتون بطريقة مضمونة لإمكانية تناوله طوال العام مع أطباق الطعام المختلفة حيث أن مخلل الزيتون من أشهر وأشهي أنواع المخللات كما يفضله العديد من الأشخاص نظراً لما يحتويه من فوائد عديدة للجسم مثل تقوية المناعة, ومن خلال هذا المقال سنوضح طرق تخليل الزيتون الأخضر.

طرق تخليل الزيتون الأخضر 2 24/1/2021 - 8:51 م

طريقة تخليل الزيتون الأخضر:

طرق تخليل الزيتون الأخضر 1 24/1/2021 - 8:51 م

  1. المكونات:
  • كيلوجرام من الزيتون الأخضر.
  • ½ كيلوجرام من الليمون.
  • ½ كيلو جرام من الفلفل الأحمر.
  • لتر ماء.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • 7 ملاعق كبيرة ملح.
  1. طريقة التحضير:
  • تنظيف الزيتون بالماء جيداً لإزالة الأتربة.
  • عمل 3 فتحات في حبة الزيتون بواسطة السكين.
  • نقع الزيتون في الماء لمدة 4 أيام ولابد من تغيير الماء يومياً.
  • تصفية الزيتون من الماء جيداً بعد ذلك.
  • تجهيز محلول التخليل من خلال إحضار وعاء عميق ووضع الماء والملح والخل والسكر فيه ومزجهم جيداً.
  • تقطيع الفلفل الأحمر قطع صغيرة.
  • تقطيع الليمون بقشره إلى شرائح.
  • رص الزيتون في البرطمان الزجاجي ووضع شرائح الليمون وقطع الفلفل ثم إضافة محلول التخليل.
  • إغلاق البرطمان جيداً وتركه لمدة 15 يوم في درجة حرارة مناسبة.

طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر المحشو بالجزر:

  1. المكونات
  • كيلو جرام من الزيتون الأخضر.
  • حبتان من الليمون.
  • فلفل أحمر.
  • جزر.
  • زيت زيتون.
  • ملح.
  1. طريقة التحضير
  • غسل الزيتون بالماء جيداً وتفريغ الزيتون من البذور الداخلية.
  • نقع الزيتون في محلول ملحي (ملح وماء) لمدة 5 أيام.
  • تقطيع الجزر قطع صغيرة وغير سميكة.
  • تصفية الزيتون من الماء جيداً.
  • حشو الزيتون بالجزر المقطع مكان البذور.
  • وضع الزيتون في البرطمان بعد الحشو وإضافة شرائح الليمون وقرون الفلفل والمحلول الملحي.
  • إغلاق البرطمان جيداً وتركه لمدة أسبوع وفي حالة أنه مازال مراً يتم تركه مرة أخري لمدة 5 أيام.
قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.