سر عمل “الحمام المحشي” بالخلطة السرية في المنزل بكل التكات مثل المطاعم.

الحمام المحشي أكلة مصرية أصيلة معروفة، ويتفنن المطاعم في عمل الحمام بطرق مختلفة وطعم مميز، حيث من الممكن عمله محشى بالخلطة الأرز أو المحشي بالفريك أو المشوي أو صينية في الفرن أو طواجن.

عمل الحمام المحشي مثل المطاعم

واليوم سوف نتعرف على السر في عمل الحمام المحشي، مثل المطاعم بطريقة سهلة جداً وحشوة رهيبة في الطعم دون الشعور بصعوبة في عمله.

ولكي نتمكن من ذلك بسهولة علينا إتباع الخطوات، كي نحول الحمامة صغيرة عند شرائها  إلي أخري كبيرة وشهية مثل المطعم.

وممن الممكن عملها في العزائم حتى تشرف ست البيت، وتتفاخر بما صنعت يديها، دون الحاجة إلي شرائها بأسعار باهظة الثمن.

ومن الممكن أعتبار الحمام المحشي في قوائم عزائم رمضان، وما يقدم عليها من أنواع مختلفة من اللحوم كوجبة فخمة وتشرف ست البيت.

طريقة عمل الحمام المحشي في المنزل بالتفصيل

مقادير الحمام المحشي بالخلطة السرية

بصلة متوسطة مبشورة
كوب أرز مصري
ربع كيلو كبد وقوانصف الحمام
ملح
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة السبع بهارات

نصف مكعب مرقة الدجاج
عدد 4 حمام

2 فص مستكه

3 فصوص حبهان
بصله كاملة
ورق اللورا

الطريقة الصحيحة لعمل الحمام المحشي بالأرز والكبد والقوانص

1- نضع في إناء على النار ملعقتين من الزيت، ونشوح فيه بصلة متوسطة الحجم مبشورة.

 سر عمل "الحمام المحشي" بالخلطة السرية مثل المطاعم.
سر عمل ” الحمام المحشي”بالخلطة السرية في المنزل بكل التكات مثل المطاعم.

2- عندما تصبح البصلة ذهبية اللون، نضيف قوانصف وكبد الحمام ونشوحها مع البصل.

3- إضافة التوابل(فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة السبع بهارات أو رشه جوزة الطيب).
ثم نضيف نصف كوب ماء، ونهدى النار حتى تستوى فيه ونغطى عليها.
4- وبعد لما تشرب الماء وتستوى نضيف كوب أرز مصري مغسول، ونقلبه مع حشوة الكبد والقوانصف ونضيف الملح.
5- وبعد تشويح الأرز مع الكبد والقوانص، نضيف نصف كوب ماء ونغطى عليه ونتركه حتى يستوى.
6- وبعد ما يتشرب الأرز الماء، ويصبح ثلاثة أربع تسويه حتى يصبح مفلفل، وليس عجين نترك الحشوة بعد التسوية حتى تبرد.

سر عمل "الحمام المحشي" بالخلطة السرية في المنزل بكل التكات مثل المطاعم. 1 9/4/2019 - 4:57 م

طريقة عمل الشروبة لتسوية الحمام بعد الحشو

– وفي وعاء أخر نضيف ملعقتين سمن بلدي ونشوح فيهم بصلة مقشرة وسليمة مع ورقتين ورق لورى وفصين مستكه وحبهان ورشه فلفل أسود.

سر عمل "الحمام المحشي" بالخلطة السرية في المنزل بكل التكات مثل المطاعم. 2 9/4/2019 - 4:57 م

– ثم نضيف ماء مغلي عليهم ونتركهم حتى يغلوا جميعاً.
– نقوم بغسل الحمام جيداً ثم نورق ما بين اللحم والجلد بأصابع اليد براحة جداً حتى لانقطع الجلد.

سر عمل "الحمام المحشي" بالخلطة السرية في المنزل بكل التكات مثل المطاعم. 3 9/4/2019 - 4:57 م

– نبدأ نحشى الحمام تحت الجلد بالحشوة التي بردت وفي بطن الحمامة ومن رقبة الحمامة أيضاَ مع مراعاة كمية قليلة حتى يفتح الجلد.

سر عمل "الحمام المحشي" بالخلطة السرية في المنزل بكل التكات مثل المطاعم. 4 9/4/2019 - 4:57 م

– وبعد حشى الحمام نقوم بإدخال رجلين الحمامة في الفتحة الموجودة ما بين الفخذين.

سر عمل "الحمام المحشي" بالخلطة السرية في المنزل بكل التكات مثل المطاعم. 5 9/4/2019 - 4:57 م

– نقوم بوضع الحمام في الماء المغلي المضاف إليه البصل وورق اللورا.
– ونغطي عليه حتى يستوى الحمام الصغير يأخذ من الوقت ساعة إلا ربع.

سر عمل "الحمام المحشي" بالخلطة السرية في المنزل بكل التكات مثل المطاعم. 6 9/4/2019 - 4:57 م

– وبعد تسوية الحمام نقوم بإخراجه من الشروبة ونحضر الفرشاة وندهنه باللبن ونتركه حتى يجف اللبن عليه تماما.

سر عمل "الحمام المحشي" بالخلطة السرية في المنزل بكل التكات مثل المطاعم. 7 9/4/2019 - 4:57 م

– ثم نقوم بقليه في ملعقتين سمنة بلدي حتى يصبح ذهبي اللون مثل المطاعم.

سر عمل "الحمام المحشي" بالخلطة السرية في المنزل بكل التكات مثل المطاعم. 8 9/4/2019 - 4:57 م

عند التقديم

سر عمل " الحمام المحشي"بالخلطة السرية في المنزل بكل التكات مثل المطاعم.
سر عمل ” الحمام المحشي”بالخلطة السرية في المنزل بكل التكات مثل المطاعم.