حلويات الشام _ طريقة عمل الكنافة النابلسية الشهيرة

بعد الأزمة السورية وقدوم الكثير من أبناء الشعب السوري الشقيق إلى مصر في الآونة الأخيرة، انتشرت معه العديد من وصفات المطبخ السوري والتي حققت نجاحا ساحقا في مصر، ونالت إعجاب الكثير حتى أصبحت الوصفات السورية من الأصناف التي تقدمها المرأة المصرية على مائدة الطعام لأسرتها، ومن أهم تلك الوصفات الكنافة النابلسية الشهيرة ” الكنافة بالجبنة الموتزاريلا” والتي تعتبر من أشهر الحلويات الشامية ويتقن تحضيرها وتقديمها أبناء سوريا وفلسطين والأردن والآن يحرص المصريين على تناولها بشكل يومي في أيام شهر رمضان.

حلويات الشام _ طريقة عمل الكنافة النابلسية الشهيرة1

حلويات الشام _ طريقة عمل الكنافة النابلسية الشهيرة

وإليكم المقادير المطلوبة  لتجهيز وتحضير الكنافة النابلسية الشهيرة (كنافة بالجبنة الموتزاريلا )، وهي :
* صينية مدورة مقاس 24
* ربع كيلو كنافة
* 1/2 كوب من الزيدة السايحة
* ربع كيلو جبنة موتزاريلا ويمكن استبدالها بجبنة عكاوي
* عدد كوب ونصف من السكر
* عدد 2 كوب ماء لعمل الشربات
* كيس فانيليا
* فستق مجروش للزينة

حلويات الشام _ طريقة عمل الكنافة النابلسية الشهيرة
حلويات الشام _ طريقة عمل الكنافة النابلسية الشهيرة

هدية نجوم مصرية لكل ربة منزل :

أولا: طريقة عمل شربات الكنافة النابلسية

يتم وضع السكر في وعاء ونضيف إليه  الماء، ونرفعه على النار ونتركه دقائق حتى يغلي، ثم نضيف إليه كيس الفانيليا ونتركه بعدها لمدة خمسة دقائق أخرى على النار.

حلويات الشام _ طريقة عمل الكنافة النابلسية الشهيرة1
حلويات الشام _ طريقة عمل الكنافة النابلسية الشهيرة1

هدية نجوم مصرية لكل ربة منزل :

وإليكم الخطوات الصحيحة لعمل الكنافة النابلسية :

* يتم طحن الكنافة جيدا في الكبة ويضاف لها الزبدة ونقوم بفركها جيدا.

* نقوم بدهن الصينية بأي مادة دهنية سواء زيت أو زبدة، ونفرش الكنافة بالصينية ونقوم بكبسها والضغط عليها جيدا باستخدام الملعقة.

* يجب ملاحظة انه قبل استخدام الموتزاريلا نقوم بنقعها لمدة ليلة كاملة، مع الحرص على تغيير ماء النقع كل فترة حتى نتخلص نهائياً من الملح في الجبن.

  • نقوم بفرد الجبن فوق الكنافة ثم نفرد فوق الجبن بقية الكنافة بحرص.
  • نضع الصينية في فرن درجة حرارته 180 درجة، لمدة تتراوح فيما بين 15 إلى 20 دقيقة حتى يصل لون الكنافة إلى الإحمرار.
  • فور خروج الكنافة من الفرن نسقيها بالشربات البارد ويتم تزيينها بالفستق قبل التقديم.

وإليكم عدد من الوصفات الشهية لألذ أنواع الحلويات التي يمكن تقديمها للتحلية في أيام شهر رمضان المبارك

طريقة عمل الجلاش ” البغاشة “

صينية الرقاق باللبن