برج الباذنجان وصفة من المطبخ التركي

مع تنوع الخضار والفواكه في فصل الصيف، وكثرتها يعتمد الأتراك على طهو أطعمة منوعة ولكن خفيفة على المعدة، وخاصة في أيام الطقس الحار، واليوم يسعدنا أن نقدم لكم وصفة برج الباذنجان الصحية والخفيفة على المعدة، والتي تستطيعين أضافتها على موائد العزائم كطبق جانبي لذيذ فطبق اليوم برج الباذنجان مكون من الأعشاب الطازجة، والثوم والفلفل الأحمر وبذور السمسم المحمصة ونضيف زيت الزيتون أو أي نوع زيت مفضل مع قليل من الخبز المحمص سيضيف إلى مائدتكم نوع من التناغم العظيم واللذيذ والآن دعنا نبدأ في الأعداد.

وصفة من المطبخ التركي

برج الباذنجان المكونات :

  • 200 جرام من اللبنة.
  • بصل اخضر مفروم.
  • حبة فليفله مفرومة.
  • 2 فص ثوم نصف باقة من الشبت المفروم ناعماً.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل اسود.
  • 3 ملاعق من السمسم المحمص.

صلصة الطماطم المكونات:

  • ملعقة طعام زيت.
  • نصف كوب من الطماطم المهروسة.
  • 1 فص ثوم.
  • نصف كوب ماء.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل اسود حسب الرغبة.

برج الباذنجان طريقة التحضير :

  1. أولاً نحضر صلصة الطماطم بتحميص الثوم في الزيت، ثم إضافة الطماطم المهروسة والماء والفلفل الأسود والملح، ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق ثم نطفئ النار تحتها ونضعها جانباً.
  2. نقطع حبات الباذنجان إلى دوائر وتدهن بالزيت، ثم نبدأ بشويها على الغريل لتأخذ علامات الشواء لمدة اربع دقائق، ثم نقلبها للطرف الأخر، ونشويها لمدة اربع دقائق أخرى أو حتى للنضوج أو بالفرن لمدة عشر دقائق أو حتى الاستواء.
  3. في وعاء نضع اللبنة والشبت والفليفلة والبصل الأخضر وبذور السمسم وملح وفلفل وتخلط جيداً.
  4. في صحن التقديم نضع أحدى شرائح الباذنجان وفوقه مزيج اللبنة وبعدة شريحة باذنجان أخرى، ونعيد الترتيب حتى الحصول على الارتفاع المطلوب، ثم نضع صلصة الطماطم وتزين بالزعتر الأخضر وأود اقتراح تقديمها مع وصفة الدجاج المشوي بالكيس الحراري.

ملاحظات عند إعداد برج الباذنجان:

  • كمية الباذنجان لكل شخص 200 جرام.
  • هذه الوصفة مناسبة جداً لأيام الطقس الحار، ولكن يمكن تناولها بأي وقت من أيام العام.
  • يفضل تناولها باردة ويمكن استبدال كمية اللبنة بالجبن الكريمي أيضاً، أو وضع النوعين في خليط الحشوة اقرأ أيضاً وصفةالتبولة السورية.

أرجو أن تكون وصفة اليوم قد نالت رضاكم ويسعدني تلقي استفسرتكم، وتعليقاتكم في صندوق التعليق ودمتم بود أصدقائي.