بالفيديو.. خطوة بخطوة صينية مكرونة باللحم المفروم والبشاميل

الكثير منا يعشق المعكرونة بالبشاميل وهي من الأكلات المصرية المحببة كثيرا وتتميز بقيمتها الغذائية العالية والكثير من ربات البيوت لا يعرفون طريقة تحضيرها، ويجدون صعوبة في تحضير البشامل على وجه الخصوص، لكن اليوم قمنا بإحضار خطوات تحضي المعكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة.

بشاميل

مقادير عمل المعكرونة بالبشاميل:

2/1 كيلو معكرونة، و2 ملعقة كبيرة زيت، وبصلة متوسطة مفرية، ونصف كيلو من الحم المفروم، و2 ملعقة كبيرة بقدونس مفري، ملح وفلفل، أربعة ملاعق كبيرة زبد، وثلاثة أكوب حليب، نصف كوب دقيق، بيضتان، وثمن ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة، وملعقة كبيرة جبن بارما زان مبشور.

طريقة تحضير المعكرونة بالبشاميل:

أولا المعكرونة:

  1. تسلق المعكرونة وتقلب في قليل من الزيت وتترك على جنب.
  2. يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يضاف البصل المفري مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً.
  3. يضاف اللحم ويترك لمدة 10 دقائق حتى ينضج، ثم ييضاف البقدونس لمدة دقيقتين مع التقليب ثم يُرفع جانباً ويُتبل بالملح والفلفل.

ثانيا صلصة البشاميل:

  1. يسخن الزبد في مقلاة أخرى على نار متوسطة، ثم يضاف إليه الدقيق مع التقليب المستمر.
  2. يضاف الحليب مع التقليب باستمرار كي لا تتكون كتل حتى يصبح القوام غليظ، ويوضع الملح والفلفل وجوز الطيب ويترك الخليط لتبرد.
  3. يخفق البيض جيدا ثم يضاف إلى خليط الزبد مع التقليب جيدا.
  4. يضاف نصف مقدار الخليط  وثلاث ملاعق كبيرة من اللحم ونصف مقدار المكرونة مع التقليب يختلطوا جيدا.
  5. توضع نصف كمية المكرونة في الصينية.
  6. تفرد طبقة من اللحم فوق طبقة المكرونة بالصنية، ثم يرش الجبن فوق اللحم المفروم.
  7. تضاف الكمية المتبقية من المكرونة فوق الجبن.
  8. تغطى المكرونة بالباشميل.
  9. توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة وذلك لمدة 45 دقيقة.

كما هو موضح في الفيديو