يعتبر الباذنجان من الخضراوات الأساسية المهمة في عمل المقبلات ومن الممكن أن يتم استخدمه مع عدة مواد مختلفة أخرى كنوعية طعام منفصلة، وتستطيعي أيضًا أن تقومي بعمل منه حبات صغيرة مثل المخلل بالزيت، أو بالماء والملح، قومي بصنعه الآن وقدميه مع لبن الزبادي أو الحليب، أو حتى مع سلطة الطحينة بجانب وجباتك الرئيسية مثل السمك أو الكفتة المشوية أو حتى تستطيعي تقديمه بجانب الدجاج مع الخبز الطازج.
باذنجان بالخل والثوم
مكونات الباذنجان بالخل والثوم
لكي تقومي بتطبيق هذه الوصفة وتكون ناجحة معكِ قومي فقط بتوفير ما يلي من مكونات ومقادير:
- ثلاثة حبات باذنجان أسود متوسطة الحجم.
- أربعة فص ثوم كبير.
- نصف كوب خل أبيض.
- فلفل حار.
- ملح طعام (الكمية حسب رغبتكِ).
- زيت للقلي.
الطريقة
تعد من أبسط وأسهل الطرق في عمل المقبلات الخفيفة، اتبعي الخطوات التالية:
- يتم تقشير حبات الباذنجان، وقطعيها لأقراص دائرية.
- ثم رشي الملح على الباذنجان.
- بعد ذلك ضعي كمية زيت في المقلاة.
- ثم ضعيها على نار هادئة إلى أن يتم تسخين الزيت جيدًا.
- بعد ذلك اقلي أقراص الباذنجان في الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبي فاتح.
- ثم يتم نزع أو رفع الباذنجان من المقلاة، وتوضع على ورق لكي يمتص الزيت الزائد.
- بعد ذلك افرمي الثوم مع الفلفل بقليل من الملح لكي يصبح الخليط ناعم.
- ثم قومي بوضع قليلاً من الخل فوق الثوم، واخلطي بشكل جيد.
- بعد ذلك ضعي أقراص الباذنجان فوق الخل إلى أن يمتصه جيدًا، وارفعيه لوعاء مختلف.
- ثم انتهي من كل الكمية، ورشي بقية التتبيل التي قمتي بصنعه فوق الباذنجان.
