الشيش طاووق هو عبارة عن صدور أو أوراك الفراخ المخلية والمقطعة مكعبات، وهو يعتبر من الوجبات الخفيفة خصوصاً لمرضى السكر والقلب ومن الوجبات المشبعة والمفيدة وحلو جداً لوجبات الدايت، ويحبه الأولاد ويقبلون على شرائه من المطاعم الخارجية، ولكن لكي تضمني مصدره لصحتك وصحة عائلتك، يمكنك أن تقومي بطهي الشيش طاووق في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة وبأقل التكلفة، وإليك طريقة عمل الشيش طاووق بطريقة سهلة وبسيطة.
انها الفراخ ياساده... أحلى شيش طاووق بالفراخ
المكونات
- 1 كيلو من أوراك أو صدور الفراخ.
- 1 كوب من الزبادي السادة.
- ملعقة كبيرة صويا صوص.
- عصير ليمونه كبيره.
- معلقتين من زيت الزيتون أو أي زيت متوفر عندك.
- ملعقة كبيره من:” كركم، كاري، فلفل أسود، حبهان مطحون، ثوم وبصل بودر، كاتشب، زنجبيل بودر،بابريكا، بهارات فراخ”.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- شرائح مشروم فريش “إختياري”.
- مكعبات من الفلفل الألوان.
- مكعبات من البصل
طريقة التحضير
- أولاً هنغسل الفراخ كويس جداً، ثم نقوم بنقعها في محلول ملح وليمون وزنجبيل بودر ومياه لمدة لا تقل عن ساعة لإزالة أي رائحة زفارة في الفراخ.
- ثم نقوم بتقطيع الفراخ لمكعبات كبيره ونضعها في وعاء، ونضيف إليها البهارات السابقة، ونقوم بتقليب التتبيلة كويس مع الفراخ، ومن ثم نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات حتى تشرب الفراخ من التتبيله وليست ليلة كامله حتى لا نضيع طعم الفراخ.
هنا قطعت الفراخ مكعبات - هناخد جزء بسيط من تتبيله الفراخ وبفرشة وامشيه على الخضار اللي هنستخدمه مع الوصفة، لكي يأخذ الخضار من طعم التتبيلة.
- هنحضر عيدان الشيش طاووق، ومن ثم نقوم بنقعها في المياة لمدة لا تقل عن نص ساعة حتى لا تحترق عيدان الشيش طاووق أثناء التسوية.
- ثم نقوم بوضع في عيدان الشيش شريحة فلفل، شريحة بصل، شريحة مشروم فريش، قطعة فراخ… وهكذا حتى إكتمال العود، ونكمل باقي عيدان الشيش طاووق بنفس الرصة والخطوات.
طريقة تتبيل الشيش طاووق - ثم نقوم بتسخين الفرن على أعلى درجة حرارة، ثوم نقوم بوضع الشيش طاووق على شبكة الفرن وتحتها صينية مغلفة بالفويل ونضع عليها قطعه من الفحم مولعه، ونشغل الفرن من فوق وتحت لكى تستوي الفراخ وتأخذ لون الشوي على الفحم بالظبط.
- ثم نقوم بتقديمها مع طبق الأرز البسمتي والمكسرات، وألف هنا وشفا.
