الفول المدمس أحمر ومستوي بطريقة المطاعم

طبق الفول المدمس سيد الطعام علي موائد وسفرات الكثير من الناس لما يحتويه من بروتينات ومعادن غنية تفيد جسم الإنسان وتجعل منه وجبة شهية ومتكاملة وتقوم الكثير من ربات البيوت بعمل الفول المدمس بنفسها وتدميس الفول في البيت وفي هذا المقال نتعرف علي أفضل طريقة لتدميس الفول بشكل مشابه لمطاعم الفول و الفلافل باللون الأحمر المميز والقوام الكريمي المستوي.

الفول المدمس أحمر ومستوي بطريقة المطاعم

مقادير الفول المدمس في البيت

  • نصف كيلو فول مدمس بلدي حجم وسط
  • حبة طماطم
  • حبة ليمون

طريقة عمل الفول المدمس

  • نغسل الفول بالماء غسيلا جيدا.
  • نضع الفول في الدماسة أو حلة الضغط ونقوم بملء الدماسة بالمياه.
  • يحتاج كل نصف كيلو فول مدمس إلى 2.5 لتر من الماء.
  • نقوم بوضع حبة الطماطم في الدماسة والليمونة في الدماسة.
  • نضع الفول علي نار عالية حتي يصل إلى درجة الغليان مع تغطية الدماسة جيدا.
  • بعد وصول الفول إلى الغليان نقوم بتهدئة نار البوتاجاز إلى اقل درجة.
  • تجنبي كشف غطاء الدماسة ألا عند الضرورة فقط حتي لا يتغير لون الفول إلي اللون الأسود.
  • نضيف ماء مغلي إلى الدماسة عندما تنقص المياه.
  • بعد 8 ساعات يكون الفول المدمس جاهز للأكل.

تتبيلة طبق الفول المدمس بالزبدة

  • نضع الفول المدمس في طبق ثم نقوم بهرسه.
  •  نضيف إليه ملح و كزبرة وكمون وشطة.
  • نضيف ليمون و طحينة حسب الرغبة.
  • نضيف زبدة أو زيت ساخن ويكون الطبق جاهز للأكل.

بالفيديو طريقة الفول المدمس في المطاعم بطريقة الشيف وليد سند