تستعد الكثير من ربات البيوت للتحضير لشهر رمضان المبارك بتجهيز السفرة الرمضانية والتي تحتوي على أنواع مختلفة من الأطعمة والمشروبات والحلويات وذلك على مدار الثلاثين يوماً، وكثير منهن يسعون للتجديد في الأطباق التي يقدموها لأسرهم، ومن ضمن هذه الحلويات حلوى الكنافة الشرقانة والغرقانة، والتي سنوضح لكم طريق عملها بالخطوات والمكونات وعلى طريقة أفضل شيفات الحلويات في مصر والوطن العربي الشيف حسن.
الشرقانة والغرقانة
الغرقانة هي أحد أصناف الكنافة الغارقة في اللبن المكثف والمكسرات والقشدة، أما الشرقانة هي عبارة عن طبقة من البسبوسة وأيضاً بداخلها كريمة ومكسرات أو قشدة.
مقادير الشرقانة
- 250 جرام من دقيق البسبوسة الناعم.
- 100 جرام سكر ناعم.
- 100 جرام سمن.
- 1 كوب حليب مكثف.
- 1 كوب ماء.
- 1كوب كريمة أو قشدة.
طريقة عمل الشرقانة
- على نار متوسطة نضع مقدار السمن مع مقدار دقيق البسبوسة ثم نقلب جيدأَ لمدة 5 دقائق.
- بعد أن تغير لون الخليط نضيف مقدار نصف كوب من شربات الكنافة ونستمر في التقليب حتى يتماسك الخليط.
- نقوم بفرد جزء من الخليط في بولة أو إناء على شكل نصف كرة.
- نضع بداخله مقدار القشدة أو الكريمة والمكسرات والحليب المكثف، ثم نغطيها بطبقة أخرى من البسبوسة.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة 5 ساعات، ثم نخرجها ونقوم بقلبها وتقديمها ياردة أو يتم تسخينها في الميكروويف، ويتم تزينها بالمكسرات.
مقادير الغرقانة:
- نصف كيلو من الكنافة.
- 1 كوب من الحليب المكثف المحلى.
- 100 جرام سمن.
- كوب شربات كنافة.
طريقة عمل الغرقانة
- على نار متوسطة يتم وضع مقدار من السمن في إناء ويتم تحمير الكنافة في السمن حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف إليها مقدار من الشريات ونستمر في التقليب حتى يتماسك الخليط ويسهل فرده في إناء.
- يتم فرد جزء من الخليط في إناء ويتم وضع اللبن المكثف المحلى والقشدة والمكسرات، ثم يتم وضع طبقة أخرى من الكنافة.
- يتم وضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات ثم تخرج وتزين بالمكسرات ويتم .تقديمها باردة أو بعد تسخينها.
اقرأ أيضا
طريقة عمل الجبن الرومي بالخطوات وبطريقة المصانع.
طريقة عمل لانشون الفراخ في البيت بطريقة سهلة وبدون تكلفة
بعد غلاء الأسعار وفري واعمليها في البيت زي المحلات 5 طرق لعمل الكنافة بحشوات مختلفة
طريقة طهي طاجن اللحمة بالبصل على طريقة أشهر المطاعم
