أفضل حواوشى اسكندرانى بالعجينة

حوواشى

أفضل حواوشى اسكندرانى بالعجينة 1 5/2/2015 - 5:42 م

الحوواشى من السندوتشات التي تتميز بها مصر عن غيرها من باقى الدول حيث يكاد لا تخلو مدينة أو قرية من مكان يصنع ندوتشات الحوواشى ولكن جميعنا يعلم أن أطعم وأفضل الطرق في عمل سندوتش الحوواشى هى الطريقة الاسكندرانية ففي أغلب المدن يتم عمله بخبز من المخبز نصف جاهز حيث توضع به الخلطة ويدخل الفرن ولكن الحوواشى الاسكندرانى يتميز بأنه مصنوع من الالف للياء في المنزل بعمل العجينة الخاصة بالخبز والخلطة..مما يجعلك سيدتى مطمئنة البال لكل ما بداخل السندوتش وتقدميه لكى ولعائلتك وانت سعيدة ومدبرة وموفرة في نفس الوقت.والآن اترككم مع الوصفة.

**المقادير :-

أولا للعجين (نصف كيلو دقيق- نصف كوب ماء دافئ- ملعقة سكر- رشة ملح- ملعقة زبدة- ملعقة زيت)

ثانيا للحشو:

– نصف كيلو لحم مفروم.+ قطعة لية مفرومة (اختيارى ولكنها تعطى مذاق رائع)

– بصلة كبيرة مفرومة.

– حبة فلفل أخضر حراق أو عادى على حسب الرغبة ومفرومة.

– حبة طماطم مفرومة ومنزوعة القشر.

– بهارات (رشة حبهان+ رشة قرفة+ ملح+ فلفل أسود+كمون)

– نصف حزمة صغيرة بقدونس مفروم أو أقل.(اختيارى)

الطريقة :-

* في وعاء أضيفي البهارات إلى اللحم.

* ثم أضيفي البصل والفلفل والطماطم وادعكيهم جيدا مع بعضهم ثم اضيفي البقدونس وغطيها بالبلاستيك واتركيها جانبا ظأو في الثلاجة حتى تحضرى العجينة.

* حضرى العجينة بوضع ملعقة الخميرة في الماء الدافئ المذاب فيه السكر وغطيها واتركيها لعشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.

*في وعاء اضيفي الدقيق  إلى الزيت والزبدوأضيفي رشة الملح  وادعكيهم جيدا بين راحة يديكى.

* انزلى بالماء المذاب به الخميرة واحدة واحدة حتى تعجنى العجينة وتصبح ملساء في يديكى وملمومة لا تلتصق عندها غطيها وضعيها في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.

* بعد اختمار العجين قسميها إلى كور وافردى كل كورة بسمك حوإلى 2 ملليمتر.

*احضرى خليط اللحم من الثلاجة وافردى  كورة عجين ثم ضعى الخليط  فوقها واغلقيها بأخرى.

* في صينية ضعى ملعقتين من الزيت ومعهم قطعة ليه أو دهن وضعى السندوتشات في الفرن وغطيها وقلبها على الوجهين حتى تنضج وبالهنا.


قد يعجبك أيضاً

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.