طريقة عمل كعك العيد الناعم مثل المحلات خطوة خطوة بالمقادير والطريقة الدقيقة

ونحن في أواخر شهر رمضان المعظم تستعد الأسر العربية لإستقبال عيد الفطر المبارك أعاده الله على الجميع بكل خير ومن أهم استعدات العيد إعداد أصناف الحلوي المميزة التي يقدمها كل بيت في أيام العيد ويأتي على رأس تلك الأصناف كعك العيد حيث يعتبر صنف مميز يقبل على تناوله الكبار والصغار ويفضل الكثير من الأسر شراءه جاهز  ذلك لأن الاحتمالات في عدم ضبط مقاديره تكون مرتفعة  لذا نقدم اليوم إلي كل أسرة كيفية عمل كعك العيد في المنزل بأقل التكاليف مع المقادير والخطوات الدقيقة والنتيجة بإذن الله سوف تكون مبهرة حيث أنه باتباع تلك الخطوات والمقادير بالتفصيل يمكنك الحصول على كعك العيد مثل الذي يتم شراؤه من أفخم المحلات المتخصصة مع ضمان المكونات الصحية كما نقدم إليكم مقادير وطريقة بسكويت العيد بالنشادر في موضوع أخر.

طريقة عمل كعك العيد الناعم مثل المحلات

طريقة عمل كعك العيد الناعم مثل المحلات

أسهل وأضمن طريقة لعمل كعك العيد
أسهل وأضمن طريقة لعمل كعك العيد

المقادير:

1- عدد ثمانية أكواب دقيق أبيض من نوع ممتاز.

2- عدد اثنان ونصف كوب سمن أو زبدة.

3- ملعقة صغيرة خميرة فورية أو قطعة خميرة في حجم عين الجمل.

4- ذرة ملح.

5- عدد اثنان ملعقة سمسم كبيرة منفي جيدا ومحمص.

6- ملعقة كبيرة رائحة كعك ويمكن إضافة ماء الزهر بحسب الرغبة .

7- عدد واحد كوب لبن دا فيء أو ماء.

8- للحشو مكسرات أو سوداني أو عجوة أو عجمية حسب الرغبة.

9- كوب سكر بودر ناعم للتزيين.

10-  ملعقة سكر.

كعك العيد الناعم مثل المحلات بالمقادير والخطوات الدقيقة
كعك العيد الناعم مثل المحلات بالمقادير والخطوات الدقيقة

طريقة عمل كعك العيد الناعم مثل المحلات:

1- في أناء عميق أضيفي الدقيق إلي السمسم ورائحة الكعك وذرة الملح.

2- نقدح السمن على النار حتى يصير ساخنا ويتم إضافته إلي الدقيق المخلوط بالسمسم ورائحة الكعك وذرة الملح.

3- يتم فرك الخليط براحة اليد وهو ما يعرف بكلمة (بس الكعك )وتعتبر تلك أهم خطوة من خطوات عمل الكعك ولها الفضل في نعومته مثل كعك المحلات ونظل نفركه براحة اليد بهدوء حتى تتكون عجينة متماسكة نوعا ما(حوالي عشر دقائق).

4- يتم أذابه الخميرة في ربع كوب لبن دا فيء مع إضافة ملعقة السكر ويشترط أن يكون اللبن دا فيء وليس بارد ويجب وضع ملعقة السكر وذلك لتنشيط الخميرة.

5- أضيفي باقي اللبن ومعه الخميرة إلي العجينة وقومي بخلط الجميع جيدا لتحصلي على عجينة لينه سهلة التشكيل على هيئة قطعة واحدة لا تلتصق باليد أو بالوعاء.

6- قطعي العجينة إلي قطع صغيرة وشكليها حسب طريقتك المفضلة باستخدام قطاعة الكعك أو المناقش أو حتى تشكيل الوجه بالوخز بأسنان شوكة الطعام بحسب المتاح في المنزل بحيث تكون القطعة صغيرة وذات ارتفاع متوسط لأن الحجم سيزيد مع اختمار العجين.

7- يمكن تشكيل القطعة الصغيرة على شكل كرة ووضع قطعة عين جمل أو بندق أو لوز أو عجمية أو عجوة بداخلها بحسب الرغبة ويقفل على الحشو جيدا ويتم تشكيل القطعة كما سبق في الخطوة السابقة.

8- اضبطي الفرن على درجة 200 درجة أو على نار متوسطة في الأفران التي لا تحتوي على درجات ضبط الحرارة.

9- يتم رص الكعك في قالب ذو إطار منخفض ووضعه في الفرن لمدة 25 دقيقة إلي نصف ساعة حتى يتم الحصول على اللون الذهبي المميز.

10- بعد إخراج الكعك من الفرن يترك ليبرد ويتم تزيينه برش سكر بودر على الوجه ويوضع في طبق التقديم.

وبالهناء والشفاء.

كل عام وأنتم بخير.