أسهل طريقة عمل الكرشة بالحمص 2021

الكرشة بالحمص

0.00
4.5

تقييم الوجبة

4.5/5

من أكثر الأكلات المشهورة في الأردن هي “البكبوكة” أو يسمى باللغة العربية الكرشة، وهو أحد أعضاء جسم الأضحية وهو طرف من المعدة، ويتم تنظيفها وغسلها ومن ثم طهيها ويتم تحضير هذه الكرشة عند الانتهاء من دبح الأضحية خروفا أو بقرا، وتحضر إما في المنسابات والأعياد الدينية أو في الوجبات العادية، وينصح العديد من الأطباء تناول هذه الأكلة لاحتوائها على العديد من المعادن والفيتامينات كفيتامين ب12 بالإضافة إلى الكربوهيدرات، وأيضا هذه الأكلة مفيدة جدا لمن يريدون إنفاض الوزن لأن عدد سعرات الحرارية هذا الأكلة ضئيلة، ولاننسى أنها تساعد على تقوية العظام ويرجع السبب لاحتواءها على نسبة دهون قليلة.

طريقة تنظيف الكرشة

مقادير تحضير الكرشة بالحمص

  • زلافة حمص
  • القليل من الثوم
  • البصل والطماطم
  • الكرشة والأمعاء
  • القليل من الشحم
  • التوابل والملح
  • الإبزار والكمون
  • زيت المائدة
  • الزعفران والزنجبيل
  • فلفل أحمر
  • الماء
  • ملعقة من القزبر

خطوات تحضير الكرشة بالحمص

  • تضع كرشة الخروف في إناء به ماء ساخن وتقوم بتنظيفها وغسلها جيدا من الداخل والخارج، وتقوم بتقطيع هذه الكرشة إلى قطع صغيرة.
  • تقوم بقطع كل من البصل والطماطم على شكل أشرطة كبيرة وتضيف إليه الإبزار وتقوم بالخلط.
  • تضع كل من الشحم والكبد في ماء ساخن مملح، تنتظر دقائق قليلة ثم تأخذ الشحم والكبد تقطعهما قطع  صغيرة الشكل.
  • تأخذ طنجرة أو صينية لكن يفضل الطنجرة، تضعها فوق النار تضيف الزيت والتوابل وتقوم بتحريكه وتضيف كل ماسبق إلى الطنجرة، بعدها تضيف إليه الماء والملح والقليل من الحمص، وكذلك الثوم وتغلق الطنجرة وتنتظر أن ينضج الكرشة والحمص وكذلك الزبدة.
  • بعد ينضج الكل تفرغ الطنجرة في صحن التقديم ونزينه بالفلفل والقزبر .
قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.