أتحدي نفسك واعملي أحلي “دجاج كنتاكي” مقرمش بالخلطة السرية مثل الجاهز بكل أسراره وباحتراف

من أشهر الوجبات السريعة دجاج كنتاكي التي يُقبل عليها الجميع سواء الكبار أو الأطفال خاصة، نظراً لشكلها المقرمش والمغري بالإضافة إلي طعمها المميز، نظراً لخلطة التوابل السرية التي تحتقرها وتتميز بها، بالإضافة على انتشار أعلاناتها في التليفزيون أو الصحف فيمثل محاصرة لأطفالنا.

تحدي كنتاكي الدجاج في المنزل

ولكن اليوم سنقدم طريقة سهلة واحترافية وموضحه بالصور لكل التفاصيل، ولكل ست بيت تستطيع عملها في مطبخها بكل يسرٍ. بدلاً من شرائها من الخارج جاهزة وبأسعار باهظة، بالإضافة إلى عملها بالمنزل نضمن نظافتها.

 مقادير الفراخ الكنتاكي

  1. فرخة لا تزيد عن كيلو وربع بعظامها
  2.  محلول لنقع الدجاج الكنتاكي عبارة عن
  • ملعقتين خل كبار
  • كوب لبن رايب
  • التتبيلة الخاصة بفراخ الكنتاكي

التتبيلة الخاصة بفراخ الكنتاكي عبارة عن:

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة ثوم بودر

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة شطه

ملعقة صغيرة كاري

ملعقة كبيرة بهارات الدجاج

ملعقة صغيرة زعتر

طريقة إعداد محلول النقع (تتبيله الفراخ الكنتاكي)

  • نقلب كل التوابل مع بعضها، ونضيف إليها كوب لبن رايب مع ملعقتين كبار خل ونقلبهم جيداً.
أتحدي نفسك واعملي أحلي "دجاج كنتاكي" مقرمش بالخلطة السرية مثل الجاهز بكل أسراره وباحتراف 1 17/4/2019 - 4:38 ص
نقلب محلول النقع لوضع الدجاج
  • نقوم بتقطيع الدجاجة إلي ثمن قطع، ونعمل فتحات في كل قطعة من الدجاج حتى تتشرب التتبيلة وإزالة الجلد.

أتحدي نفسك واعملي أحلي "دجاج كنتاكي" مقرمش بالخلطة السرية مثل الجاهز بكل أسراره وباحتراف 2 17/4/2019 - 4:38 ص

  • ثم نضيف الدجاج إلي محلول النقع، ونتأكد من أن كل قطعة متغلفة بالمحلول جيداً.

أتحدي نفسك واعملي أحلي "دجاج كنتاكي" مقرمش بالخلطة السرية مثل الجاهز بكل أسراره وباحتراف 3 17/4/2019 - 4:38 ص

  • ثم نغطيها بسترتش رول وندخلها ليلة كاملة في الثلاجة مع تقليبها كل فترة، وادخلها في الثلاجة مرة أخري.

3. خلطة تغليف الدجاج من الخارج

2كوب دقيق

ربع كوب نشا

ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

نصف ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة بصل بودر

ملعقة صغيرة ثوم بودر

  •  نقوم بتقليب كل المكونات السابقة مع بعضها جيداً.
أتحدي نفسك واعملي أحلي "دجاج كنتاكي" مقرمش بالخلطة السرية مثل الجاهز بكل أسراره وباحتراف 4 17/4/2019 - 4:38 ص
أتحدي نفسك واعملي أحلي دجاج كنتاكي مقرمش بالخلطة السرية مثل الجاهز بكل أسراره وباحتراف

طريقة تحضير الدجاج الكنتاكي بكل التفاصيل

  • نحضر في إناء ماء ساقع جداَ مضاف إليه(رشه كاري وبصل بودر وفلفل أسود وثوم البودر)مع إضافة قطع تلج في الماء.
أتحدي نفسك واعملي أحلي دجاج كنتاكي مقرمش بالخلطة السرية مثل الجاهز بكل أسراره وباحتراف
نضع التوابل الجافة مع قطع الثلج
  • نقوم بوضع كل قطع الدجاج بعد خروجه من محلول النقع إلي خليط تغليف الدجاج من الخارج وهو عبارة عن(الدقيق والنشا المبهر)، مع مراعاة عدم الضغط عليها.

أتحدي نفسك واعملي أحلي "دجاج كنتاكي" مقرمش بالخلطة السرية مثل الجاهز بكل أسراره وباحتراف 5 17/4/2019 - 4:38 ص

أتحدي نفسك واعملي أحلي دجاج كنتاكي مقرمش بالخلطة السرية مثل الجاهز بكل أسراره وباحتراف (7)
تغلف بدقيق المبهر جيداً
  • ونضع كل قطع الدجاج بعد خروجها من الدقيق المبهر في الماء المثلج المضاف إليه البهارات.
أتحدي نفسك واعملي أحلي دجاج كنتاكي مقرمش بالخلطة السرية مثل الجاهز بكل أسراره وباحتراف
أتحدي نفسك واعملي أحلي “دجاج كنتاكي” مقرمش بالخلطة السرية مثل الجاهز بكل أسراره وباحتراف
  • ثم نرجعها مرة أخري إلى الدقيق المبهر، ونغطيها جيداً دون الضغط عليها، ثم نعيدها مرة أخري إلى الماء المُتبل ثم إلي الدقيق المبهر، حتى تعمل طبقة سميكة. وعند القلي تأخذ شكل الجاهزة وتصبح أيضاً مقرمشة.

أتحدي نفسك واعملي أحلي "دجاج كنتاكي" مقرمش بالخلطة السرية مثل الجاهز بكل أسراره وباحتراف 6 17/4/2019 - 4:38 ص

تسوية الدجاج الكنتاكي المقرمش مثل المحلات

  • يقلي في حلة بها زيت غزير ساخن جداً ولكن درجة الحرارة تكون متوسطة.
أتحدي نفسك واعملي أحلي "دجاج كنتاكي" مقرمش بالخلطة السرية مثل الجاهز بكل أسراره وباحتراف 7 17/4/2019 - 4:38 ص
تقلي في زيت غزير ساخن
  • يجب عدم التقليب حتى تمسك الطبقة الخارجية ثم نقوم بتقليبها، وتستغرق من ربع ساعة إلي ثلث حتى تأخذ اللون الذهبي.
أتحدي نفسك واعملي أحلي دجاج كنتاكي مقرمش بالخلطة السرية مثل الجاهز بكل أسراره وباحتراف
أتحدي نفسك واعملي أحلي دجاج كنتاكي مقرمش بالخلطة السرية مثل الجاهز بكل أسراره وباحتراف
  • وحتى نضمن استوائها من الداخل، وأيضاً أخذ الشكل العشوائي الذي يشبه الجاهز.
  • نقوم بوضعها عالي منديل المطبخ حتى تمتص الدهون الزائدة.
أتحدي نفسك واعملي أحلي دجاج كنتاكي مقرمش بالخلطة السرية مثل الجاهز بكل أسراره وباحتراف (12)
يصفي على ورق المطبخ

وبعد تقديم الوصفة بكل الأسرار والتفاصيل التي تفيدك كست بيت، نرجو إضافة تعليقاتكم وتجريب الوصفة وترك آراءكم.