7 حقائق لا تعرفها عن الحديد في الجسم وأسباب فقر الدم وعلاجه!

الحديد عنصر معدني مهم لصحة أجسامنا، فقد تكون أغلب المشاكل التي تعانيها جسدياً راجعة إلى نقص الحديد في جسمك. فمن الشعور بالإرهاق إلى شحوب البشرة إلى آلام الصدر وضيق التنفس وغيرها من أعراض لنقص الحديد. فإذا كان كل ما تعانيه من أعراض نتيجة نقص الحديد والإصابة بفقر الدم بعد استشارة الطبيب، فعليك أن تعرف حقائق قد تكون غائبة عنك تخص عنصر الحديد وأسباب فقر الدم.1

أهمية الحديد ومعلومات عنه

1. الحديد مهم لإتمام العمليات الحيوية بالجسم

الحديد من أهم العناصر التي يحتاجها الجسم من أجل إتمام العديد من الوظائف الحيوية. حيث تشير جامعة كاليفورنيا للعلوم الطبية في سان فرانسيسكو بأمريكا إلى أن الحديد يدخل في تكوين خلايا الدم مكوناً الهيموجلوبين، وفي العضلات مكوناً الميوجلوبين. ويلعب الهيموجلوبين دوراً كبيراً في نقل الأوكسجين من الرئتين إلى أنسجة الجسم. بينما يقوم الميوجلوبين الموجود في خلايا العضلات بالتحكم في مستوى الأوكسجين بالجسم. ويوجد الحديد في الجسم بهذه الصورة بما يبلغ نحو 70% من كميته الإجمالية بالجسم.

صور الحديد الأخرى بالجسم

يدخل الحديد أيضاً كعنصر رئيس في بعض البروتينات التي تقوم بعمليات الأيض، وأيضاً يدخل كعنصر أساسي في بعض الإنزيمات التي تساهم في تخليق الكولاجين وبعض الناقلات العصبية.

بينما توجد نحو ربع كميات الحديد في الجسم على هيئة الفريتين والذي يوجد في خلايا الجسم. ويخزن جسم الرجال حوالي 1.000 ملجم حديد، والذي يكفي تقريباً لثلاث سنوات. بينما يخزن جسم الآنثى حوالي 300 ملجم فقط، حيث يكفي نحو 6 أشهر فقط.2

2. نقص الحديد يصيب الإناث بشكل خاص

أكثر أنواع فقر الدم شيوعاً هو الناجم عن نقص الحديد في الجسم بحيث لا يستطيع تكوين ما يكفي من الهيموجلوبين. ويصيب فقر الدم الناس على الأغلب لاسيما في فترات الحمل والرضاعة، وتفقد النساء أيضاً الحديد خلال عملية الطمث. ففي المملكة المتحدة، هناك واحدة من بين كل 4 حوامل يصبن بالأنيميا.3 بينما في الدول المنخفضة الدخل، هناك إمرأة واحدة من بين اثنتين مصابة بالأنيميا.4

ووفقاً لمكتب المكملات الغذائية التابع للمعاهد الوطنية للصحة بأمريكا، فإن الآنثى في عمر الإنجاب تحتاج إلى 18 ملجم يومياً من الحديد، حيث تزيد إلى 27 ملجم خلال فترات الحمل. بينما يحتاج الرجل البالغ إلى 8 ملجم فقط يومياً.5

3. الحديد ليس كله واحداً

هناك نوعان من الحديد الذي يدخل أجسامنا عبر الغذاء. فالأول هو الحديد غير الهيمي والذي يوجد غالباً في الأغذية النباتية. والنوع الثاني هو الحديد الهيمي الذي يوجد في الأغذية الحيوانية.

ونسبة امتصاص الحديد الهيمي والذي يوجد في الأغذية الحيوانية تفوق الحديد الغير الهيمي. حيث تبلغ نسبة امتصاص الحديد الهيمي حوالي ربع الكمية المستهلكة من الحديد. بينما تبلغ نسبة امتصاص الحديد غير الهيمي؛ أرقاماً أقل من ذلك بكثير.6

4. تناول الكثير من فيتامين ج

يلعب فيتامين ج دوراً كبيراً في صحة أجسامنا، حيث يدخل في تكوين البروتينات الهامة التي تستخدم في الجلد والأوعية الدموية. وهو أيضاً يساعد على سرعة التئام الجروح. كما أنه يقوي مناعة الجسم ويحمي من الإصابة بنزلات البرد. وأحد أهم أدواره هو زيادة امتصاص الحديد.7

ويساعد فيتامين ج في زيادة امتصاص الحديد، وهو ضروي لاسيما عند النباتيين الذي يحصلون على الحديد من مصادر نباتية. ومن المفيد تناول أغذية غنية بفيتامين ج مع الأغذية النباتية الغنية بالحديد مثل الفول والفاصوليا واللوبيا والسبانخ. ومن أهم الأغذية الغنية بفيتامين ج، البرتقال واليوسفي والجوافة والفلفل والفراولة والكيوي والأناناس والتوت.8

5. تناول الأغذية الغنية بالحديد

هناك العديد من الأغذية الغنية بالحديد، منها الحيوانية وغير الحيوانية مثل:9

  • الكبدة
  • اللحم
  • الدجاج
  • الدجاج الرومي
  • التونة
  • البيض
  • الجمبري
  • البقول مثل الفول والحمص والفاصوليا والعدس
  • العسل الأسود
  • السبانخ
  • زبدة الفول السوداني

6. انقع البقول

تحتوي البقول مثل الفول والفاصوليا والحمص على حمض الفايتك الذي يعيق امتصاص العديد من المعادن ومنها الحديد والزنك. حيث يساعد نقع البقول أكثر من ليلة في الماء البارد على التخلص من حمض الفايتك ومن ثم زيادة امتصاص الحديد.10

7. ابتعد عن هذه المشروبات

يفضل الابتعاد عن بعض المشروبات عند تناول الأطعمة الغنية بالحديد. حيث يقلل شرب الشاي والقهوة والكاكاو امتصاص الحديد بنسب تتراوح بين 60-90%.11

كانت هذه معلومات عن عنصر الحديد وأهميته وأسباب فقر الدم وكيفية الاستفادة من الحديد.

قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.