هل تصلح الطحالب للأكل؟

بقلم د.غادة لطفى
الطحالب عبارة عن كائنات حية شبيهة بالنباتات ولكنها تنتمى إلى مملكة الطلائعيات وتتكون من آلاف الأنواع فمنها ما هو وحيد الخلية ومنها متعدد الخلايا منها ما يتكاثر بالإنقسام البسيط لخلاياه ومنها ما يتكاثر بالتجزئة أو عن طريق التبرعم كما أن بعضها يتكاثر جنسيا عن طريق إتحاد الأمشاج الذكرية والأنثوية والطحالب تختلف فى أحجامها وأشكالها وأماكن تواجدها فبعضها يتواجد على الصخور الساحلية وبعضها يتواجد داخل المياه أو على سطحها سواء أكانت عذبة أو مالحة كما أن البعض منها يفضل العيش على اليابسة خاصة على سيقان الأشجار فى المناطق الإستوائية كما وجد العلماء أن بعض الطحالب تعيش على جليد المناطق القطبية والطحالب بشكل عام تشبه فى أشكالها وألوانها الشعب المرجانية التى تتواجد داخل مياه البحار والمحيطات كما أنها تساهم فى تكوينها من خلال إفرازها لمادة كربونات الكالسيوم التى تعطى صلابة للشعب المرجانية والطحالب بمختلف أنواعها ذاتية التغذية تصنع غذائها بنفسها من خلال عملية التمثيل الضوئى لذا فهى تحتوى على نسبة جيدة من الكربوهيدرات والبروتينات كما تحتوى على نسبة من الكالسيوم والحديد والماغنسيوم والفسفور والبوتاسيوم واليود وحمض الفوليك بجانب مركب الكلوروفيل الأخضروغيره من المركبات الصبغية الملونة التى تنظم عملية التمثيل الضوئى بداخلها وتكسبها بالتالى اللون الأخضر أو الأحمر أو البنى بدرجات متفاوتة كما تعمل كمضادات أكسدة تدعم المناعة مما دفع بالعديد من دول العالم خاصة دول شرق آسيا إلى زراعة أنواع مختلفة من الطحالب لإستخدامها فى إعداد أطباق شهية ذات قيمة غذائية مرتفعة كما تستخدم الطحالب أيضا فى صناعة مستحضرات التجميل والأدوية وإنتاج وقود حيوى غير ضار بالبيئة كما يمكن إستخدامها كسماد عضوى ممتاز لتخصيب التربة.
أهم الفوائد الصحية للطحالب ..
١/ تقلل ضغط الدم المرتفع كما تضبط معدل الكوليسترول والسكر بالدم
٢/ تقلل الطحالب من إمتصاص الدهون من الطعام وبالتالى فهى تساهم فى إنقاص الوزن الزائد
٣/ تقوى العظام والأسنان وتساعد على نمو الأطفال البدنى والعقلى
٤/ تحسن من عمل الدماغ وتزيد من نسبة الخصوبة
٥/ تساعد فى بناء العضلات وتجديد خلايا الجسم
٦/ تساعد على تنقية الهواء من خلال إمتصاصها لغاز ثانى أكسد الكربون وإطلاقها للأكسچين
٧/ يمكن إستخدام الطحالب فى صناعة بلاستيك صديق للبيئة وهو ما يسمى (البلاستيك الأخضر)
٨/ يمكن إستخدام أنواع من الطحالب الغير صالحة للأكل فى معالجة مياه الصرف الصحى بطريقة آمنة.

هل تصلح الطحالب للأكل؟ 1 12/1/2023 - 5:47 م
اترك تعليقاً