علامات تكشف عن عدم صلاحية الدجاج مع أهم وصفات طهيه

على الرغم وجود الرقابة المستمرة على الأسواق، إلا أن بعض الباعة من الذين انعدم لديهم الضمير يستمروا في طرح أنواع من الدجاج غير صالح للإستهلاك الآدمي، لما يتسبب فيه من أمراض كثيرة تؤثر على صحة الانسان ومناعة الجسم وقد تصل إلى الوفاة لا قدر الله، ولهذا يجب على ربة المنزل أن تتحرى الدقة جيدا في أثناء قيامها بشراء حاجة المنزل من الدواجن، وتلاحظ جيدا العلامات التي تظهر عليها والتي تؤكد كون الدجاجة فاسدة أو تصلح للطعام، والتي نسردها لكم من خلال المقال التالي من مجلة نجوم مصرية، كما نقدم لكم بعض من أشهى الوصفات المتنوعة التي يمكن إعدادها من الدجاج.

علامات تكشف عن عدم صلاحية الدجاج مع أهم وصفات طهيه

أولا: ما هي العلامات التي تكشف عن عدم صلاحية الدجاج؟

1-رائحة الدجاج

يجب عدم وجودي أي رائحة كريهة، تصدر عن الدجاج حيث أنها تدل على أنه قد تم تعليف الدجاج بطريقة خاطئة باستخدام مخلفات الأسماك، وللاسف فإن هذا يحدث بالفعل في الكثير  من مزارع الدواجن.

2-لون الدجاج

يجب أن يكونن لونها ابيض يميل إلى الأحمر الخفيف، ولكن اللون الأحمر الغامق أو”اللون الارجواني”، يدل على أن الدجاجة قد اصابها المرض، وقد تم ذبحها في أثناء مرضها، حيث أن اللون الأحمر يرجع إلى حدوث تجلط للدم بين جلد الدجاجة وعظامها، أما اللون الأزرق القاتم فهو يدل أنه تم ذبح الدجاجة بعد موتها.

4-ملمس الدجاجة

يعتبر الملمس اللزج هو أهم علامة تكشف أن الدجاجة فاسدة ولا تصلح للطعام اطلاقا.

5-قطع الدجاج

يجب على الأم أن تتجنب تماما شراء البانيه والصدور والأجنحة وغيرها من قطع الدجاج، حيث أنها في الغالب تكون مجهولة المصدر، ولا يمكن التأكد من صلاحية الدجاجة عن طريقها، ولهذا يفضل شراء الدجاجة كاملة ثم تقطيعها حسب الرغبة في المنزل.

6-مظهر الكبد والقوانص

يجب أن تكون كلا من الكبد والقوانصف متماسكة جداً وغير لزجة، وذات ملمس ناعم، ولا يوجد فيها أي أجزاء بارزة.

7-لون الصدور أو البانيه 

يجب عدم شراء الصدور التي لها لون أبيض، حيث أنها تدل على تعرض الدجاجة إلى الغلي في درجات حرارة مرتفعة من أجل نزع الريش.

8-الدجاج المجمد

عند شراء “الدجاج المجمد “يجب التأكد من عدم وجود أي فراغ فيما بين كيس التغليف وجسدالدجاجة، لأن أي فراغ يعمل على ظهور كلا من البكتريا والجراثيم.

علامات تكشف عن عدم صلاحية الدجاج مع أهم وصفات طهيه
علامات تكشف عن عدم صلاحية الدجاج مع أهم وصفات طهيه

اقرأ أيضا :

وصفات متنوعة تستخدم في طهي الدجاج

تحتاج الأم دئما إلى أفكار جديدة لطهي الدجاج، حتى لا يصيب الملل أفراد الأسرة بسبب تكرار وصفات الطعام بشكل دوري، ولهذا نقدم لكي عزيزتي بعض من الأفكار المختلفة التي تساعدك على تقديم مائدة طعام جديدة لأفراد الأسرة.

طريقة غسل الدجاج والقضاء على رائحة الزفارة نهائيا 

صينية البطاطس بالفراخ في الفرن 

صينية دجاج مشوي في الفرن مناسبة للرجيم والدايت